Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Ensalada de perdiz en escabeche

Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel, una receta muy fácil de hacer con un resultado de lujo, una ensalada que seguro gusta a todo el mundo llena de color y sabor, perfecta para poner como entrada en una mesa de fiesta.

Vamos a preparar esta ensalada con perdiz en escabeche, escarola, mango y granada, aliñaremos con una vinagreta que haremos con el escabeche de la perdiz, aceite de oliva virgen extra y miel.

A continuación os explico cómo hacer Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel, espero que os guste y que os animéis a prepararla.

Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Ingredientes

Ensalada de perdiz en escabeche

  • Escarola
  • Granada
  • Mango
  • Perdiz en escabeche
  • Miel
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Lavamos la escarola, escurrimos y secamos. Servimos troceada

Ensalada de perdiz en escabeche

Añadimos el mango cortado en dados

Ensalada de perdiz en escabeche

La perdiz podéis tenerla preparada hecha por vosotros o comprarla como he hecho yo en esta ocasión, he utilizado perdiz de Orellana de La Carolina que es un producto de diez, le he quitado los huesos y sacado unas tiras.

Ensalada de perdiz en escabeche

Por último unos granos de granada
Ensalada de perdiz en escabeche

Para hacer la vinagreta he usado un poco del escabeche de la perdiz, añado un poco de miel, he usado miel flores de la Sierra de Segura.

Ensalada de perdiz en escabeche

Y aunque el escabeche de la perdiz ya lleva aceite de oliva virgen extra, he añadido un poco más. éste de la Sierra de Segura.

Ensalada de perdiz en escabeche

Mezclamos bien y ya tenemos la vinagreta.

Ensalada de perdiz en escabeche

Aliñamos, en el último momento.

Ensalada de perdiz en escabeche

Y ya tenemos lista esta deliciosa Ensalada de perdiz con vinagreta de miel para servir. Si queréis podéis añadirle un poco de sal, yo no lo he puesto.

Ensalada de perdiz en escabeche

Muy colorida y llena de sabor.

Ensalada de perdiz en escabeche

Espero que os haya gustado esta ensalada y que os animéis a hacerla.

Ensalada de perdiz en escabeche

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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