Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel, una receta muy fácil de hacer con un resultado de lujo, una ensalada que seguro gusta a todo el mundo llena de color y sabor, perfecta para poner como entrada en una mesa de fiesta.

Vamos a preparar esta ensalada con perdiz en escabeche, escarola, mango y granada, aliñaremos con una vinagreta que haremos con el escabeche de la perdiz, aceite de oliva virgen extra y miel.

A continuación os explico cómo hacer Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel, espero que os guste y que os animéis a prepararla.

Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Ingredientes

Escarola
Granada
Mango
Perdiz en escabeche
Miel
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Lavamos la escarola, escurrimos y secamos. Servimos troceada

Añadimos el mango cortado en dados

La perdiz podéis tenerla preparada hecha por vosotros o comprarla como he hecho yo en esta ocasión, he utilizado perdiz de Orellana de La Carolina que es un producto de diez, le he quitado los huesos y sacado unas tiras.

Por último unos granos de granada

Para hacer la vinagreta he usado un poco del escabeche de la perdiz, añado un poco de miel, he usado miel flores de la Sierra de Segura.

Y aunque el escabeche de la perdiz ya lleva aceite de oliva virgen extra, he añadido un poco más. éste de la Sierra de Segura.

Mezclamos bien y ya tenemos la vinagreta.

Aliñamos, en el último momento.

Y ya tenemos lista esta deliciosa Ensalada de perdiz con vinagreta de miel para servir. Si queréis podéis añadirle un poco de sal, yo no lo he puesto.