Cómo hacer Navajas a la plancha

Receta de Navajas a la plancha

Cómo hacer Navajas a la plancha, un aperitivo muy fácil de hacer que además es ligero y saludable al igual que las almejas. Las vamos a cocinar con un majado de sal, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra, quedan muy ricas y sabrosas.

En casa nos encanta tomar las Navajas a la plancha los domingos, espero que a vosotros os sirva esta receta que a continuación os explico con fotografías paso a paso y os animéis a probarlas así en casa.

Cómo hacer Navajas a la plancha. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Receta de Navajas a la plancha

  • 500 gr de Navajas
  • 2-3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Las navajas son un molusco bivalbo que vive enterrado en la arena, es de forma alargada similar a una «navaja», de ahí su nombre. Es un marisco muy delicado ya que sus valvas no cierran de forma hermética como las almejas, hay que consumirlo en el mismo día que lo compremos en la pescadería o como mucho al día siguiente, en ese caso envolvedlas en un paño mojado y guardarlas en el frigorífico.

También se pueden comprar congeladas, lo mejor es dejar que se descongelen poco a poco en el frigorífico.

Si las tocáis se mueven y es que están vivas.

Receta de Navajas a la plancha

Aunque suelen venir muy limpias, puede que contengan arena, lo mejor es poner un recipiente alto lleno de agua con sal gruesa, y las dejamos de pie un rato, podemos cambiar el agua dos o tres veces.

Receta de Navajas a la plancha

Una vez hecho esto, las enjuagamos y secamos bien con papel de cocina.

Aparte en el mortero ponemos un poco de sal, perejil fresco y unos ajos.

Majamos todo bien.

Incorporamos aceite de oliva virgen extra picual y mezclamos.

Cuando la sartén o la plancha esté bien caliente ponemos las navajas con el aliño y el aceite.

Cocinamos hasta que se abran

Y servimos.

Receta de Navajas a la plancha

Podéis añadir por encima a las navajas a la plancha un poco de limón si os gusta.

Receta de Navajas a la plancha

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Sei Bravissima, leggo sempre le tue ricette e se avessi ancora la famiglia riunita, copierei molte tue ricette … ora i figli sono grandi, io con mio marito abitiamo ormai nell’alto Friuli, la figlia con famiglia a Londra e il figlio sposato a Milano e quando arrivano per le feste, vogliono alleviare il lavoro e fanno tutto dasoli.
    Quindi capirai che ormai, vivendo solo col marito, le nostre esigenze sono molto limitate.
    Complimenti e tantissimi auguri di buone feste a te e famiglia.
    Mandi … un bel saluto friulano.

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