Cómo hacer Navajas a la plancha

Cómo hacer Navajas a la plancha, un aperitivo muy fácil de hacer que además es ligero y saludable al igual que las almejas. Las vamos a cocinar con un majado de sal, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra, quedan muy ricas y sabrosas.

En casa nos encanta tomar las Navajas a la plancha los domingos, espero que a vosotros os sirva esta receta que a continuación os explico con fotografías paso a paso y os animéis a probarlas así en casa.

Cómo hacer Navajas a la plancha. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• 500 gr de Navajas
• 2-3 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Las navajas son un molusco bivalbo que vive enterrado en la arena, es de forma alargada similar a una «navaja», de ahí su nombre. Es un marisco muy delicado ya que sus valvas no cierran de forma hermética como las almejas, hay que consumirlo en el mismo día que lo compremos en la pescadería o como mucho al día siguiente, en ese caso envolvedlas en un paño mojado y guardarlas en el frigorífico.

También se pueden comprar congeladas, lo mejor es dejar que se descongelen poco a poco en el frigorífico.

Si las tocáis se mueven y es que están vivas.

Aunque suelen venir muy limpias, puede que contengan arena, lo mejor es poner un recipiente alto lleno de agua con sal gruesa, y las dejamos de pie un rato, podemos cambiar el agua dos o tres veces.

Una vez hecho esto, las enjuagamos y secamos bien con papel de cocina.

Aparte en el mortero ponemos un poco de sal, perejil fresco y unos ajos.

Majamos todo bien.

Incorporamos aceite de oliva virgen extra picual y mezclamos.

Cuando la sartén o la plancha esté bien caliente ponemos las navajas con el aliño y el aceite.

Cocinamos hasta que se abran

Y servimos.

Podéis añadir por encima a las navajas a la plancha un poco de limón si os gusta.