Cómo hacer Mejillones a la marinera
Los mejillones a la marinera son un plato de origen gallego que se ha extendido por toda la Geografía española, son muy rápidos y fáciles de hacer, si obviamos limpiar los mejillones.
Los mejillones cocinados a la marinera, una salsa que se hace con ajo, cebolla, pimentón, un poco de harina, su propio caldo y vino blanco, quedan riquísimos y muy sabrosos. Como todos los platos tradicionales hay multitud de versiones, espero que os guste la mía y que os animéis a prepararlos en casa.
A continuación os dejo con la receta de mejillones a la marinera explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.
Cómo hacer Mejillones a la marinera. Receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 1,5 kilo de Mejillones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Una cucharada de harina
- Media cucharada de pimentón dulce
- Medio vaso de vino blanco
- Un vaso del caldo de los mejillones
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Mejillones a la marinera
Los mejillones, normalmente suelen venir más limpios, pero estos los compré así en la pescadería.
Para limpiarlos raspamos toda la superficie de la concha con un cuchillo o con un estropajo cuyo uso sea sólo este.
Una vez limpios, los enjuagamos con abundante agua, desechamos si hubiera alguno roto. Los ponemos todos en una olla tapada, sin nada más, conforme comienzan a abrirse los vamos sacando de la olla.
Les quitamos la concha superior y los dejamos así. Reservamos.
El caldo que ha quedado en la olla lo colamos y reservamos un vaso grande.
En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada finamente junto con los ajos. Cocinamos hasta que comience a dorarse.
Incorporamos la harina.
Y rehogamos bien.
Ponemos ahora el pimentón. Podéis poner pimentón dulce o picante, o añadir un par guindillas si os gusta picante.
El vino blanco, podemos utilizar uno gallego aunque una manzanilla no le queda nada mal.
El caldo de los mejillones que teníamos reservado lo añadimos también. Dejamos cocinar esta salsa unos minutos.
Ponemos los mejillones.
Mezclamos bien para que se integren con la salsa y se calienten.
Servimos inmediatamente estos Mejillones a la marinera.
Cocinados así quedan riquísimos, espero que os hayan gustado y que os animéis a preparar estos Mejillones a la marinera en casa.
