Ensalada de arroz a la italiana

Ensalada de arroz italiana

“Insalata de riso”, una Ensalada de arroz tradicional de la Cocina italiana. Una ensalada llena de color, texturas y sabor, perfecta para cualquier comida de verano, muy completa por lo que es plato único.

Esta ensalada de arroz es perfecta para llevar y comer fuera,  o para tenerla preparada cuando llegues de trabajar.  La receta de esta ensalada es de mi italiana favorita, Anna de Panepanna, espero que os guste tanto como a nosotros y que os animéis a prepararla. A continuación os explico cómo hacer esta Ensalada de arroz italiana con fotografías paso a paso.

Ensalada de arroz italiana. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

Ensalada de arroz italiana

  • 250 gr de arroz
  • 2 huevos
  • Alcaparrones
  • Cebollitas en vinagre
  • Tomatitos kumato
  • Mozarella
  • 2 latas de atún
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer Ensalada de arroz a la italiana

Ponemos a cocer el arroz, el que os guste, yo he utilizado uno largo para ensaladas.

Ensalada de arroz italiana

Ponemos también los huevos a cocer, que no queden demasiado cocidos. Cuando comience a hervir, cinco minutos y enfriamos.

Ensalada de arroz italiana

Una vez cocido el arroz, lo enfriamos y escurrimos. Ponemos en una ensaladera

Ensalada de arroz italiana

Y comenzamos a incorporar todos los ingredientes, los tomates

Ensalada de arroz italiana

Los alcaparrones, de Jaén y las cebollitas en vinagre. He escogido alcaparrones pequeños por lo que los he puesto enteros, si los vuestros son más grandes podéis partirlos en trozos.

Ensalada de arroz italiana

El atún escurrido

Ensalada de arroz italiana

El queso mozarella, he puesto bolas pequeñas

Ensalada de arroz italiana

Unas hojas de albahaca picada

Ensalada de arroz italiana

Sal y aceite de oliva virgen extra, he utilizado de la variedad picual del Cortijo de Ramón, de la D.O de Sierra de Segura.

Ensalada de arroz italiana

Terminamos con el huevo

Ensalada de arroz italiana

Y unas hojas de albahaca.

Ensalada de arroz italiana

Espero que os haya gustado esta Ensalada de arroz típica italiana. 

Ensalada de arroz italiana

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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