Tortilla de bacalao y calçots

Tortilla de bacalao y calsots

Tortilla de bacalao y calçots o calsots, una tortilla deliciosa y muy jugosa, de las que más nos han gustado en casa. Buscando ideas rápidas y sobre todo ligeras para cocinar los calçots que tenía en casa encontré esta tortilla de Virginia y no dude ni un momento en hacerla.

Espero que os guste esta receta de Tortilla de bacalao y calçots y que os animéis a probarla, si el problema es que no tenéis calsots podéis hacer una Tortilla de bacalao con cebolleta o esta Tortilla de bacalao con cebolla caramelizada.

Tortilla de bacalao y calçots, receta explicada paso a paso

Ingredientes

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  • 6 huevos
  • 8 calçots
  • 300 gr de migas de bacalao en su punto de sal
  • Aceite de oliva virgen extra, picual

Cómo hacer Tortilla de bacalao y calçots 

Lo primero es limpiar los calsots, cortamos los extremos y quitamos las capas exteriores

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Troceamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra

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Cocinamos a fuego bajo, que nos queden muy tiernos

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Incorporamos las migas de bacalao, que he picado

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Cocinamos unos minutos, este bacalao necesita muy poco tiempo

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Batimos los huevos

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Añadimos los calçots y el bacalao

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Mezclamos bien todo

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Y ponemos en la sartén a la que le hemos añadido un poco de aceite. Cuando veamos que los bordes ya están con una espátula los soltamos

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Le damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a poner en la sartén

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Dejamos sólo un poco más, queremos que nos quede jugosa por dentro

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Y le damos la vuelta a la tortilla sobre un plato, ya tenemos lista esta Tortilla de bacalao y calçots

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Cortamos

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Y miradla por dentro…se me hace la boca agua.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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