Crema de calçots

Crema de calçots

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Crema de calçots, una de las cremas más ricas que he probado por su suavidad y sabor. El calçot o calsot es una variedad de cebolla que se cultiva en algunas de zonas de Cataluña, sobre todo en Valls donde tienen Denominación de Origen Protegida, se suelen consumir a la brasa en una Calçotada como la que hicimos nosotros la semana pasada.

Me traje algunos calçots a casa para poder probar otras elaboraciones, así he preparado esta deliciosa Crema de calçots y una Tortilla de bacalao y calçots espectacular, tendremos que volver a comprar el año que viene para seguir preparando recetas de con calçots. 

Crema de calçots, receta explicada paso a paso

Ingredientes

Crema de calsots receta (2)

  • 12 calçots
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Quesitos desnatados o Nata líquida

Cómo hacer Crema de Calçots o calsots

Cortamos los extremos de cada calçot, quitamos las hojas exteriores y cortamos en trozos, pelamos y cortamos las patatas.

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Incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra y sal

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Cocinamos unos minutos

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Cubrimos con el caldo de verduras  y dejamos cocinar unos 20 minutos

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Añadimos la nata líquida, unos 100 ml

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Y trituramos muy bien durante varios minutos

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Servimos caliente, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra

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Espero que os haya gustado esta Crema de calçots o calsots y que os animéis a probarla. Los calçots de Valls de pueden comprar por internet y te los llevan a casa.

Crema-de-calsots-receta-(1)

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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4 comentarios

  1. Tiene buena pinta, este finde voy a probar de hacerla a ver que tal, solamente un inciso, los calçots no solo se producen en cataluña, de hecho la mayoria de ellos se producen en Toledo, concretamente mas del 80% del total de la produccion nacional, en Consuegra incluso tienen una fiesta dedicada al calçot

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