Tortilla de bacalao y calçots

Tortilla de bacalao y calçots o calsots, una tortilla deliciosa y muy jugosa, de las que más nos han gustado en casa. Buscando ideas rápidas y sobre todo ligeras para cocinar los calçots que tenía en casa encontré esta tortilla de Virginia y no dude ni un momento en hacerla.

Espero que os guste esta receta de Tortilla de bacalao y calçots y que os animéis a probarla, si el problema es que no tenéis calsots podéis hacer una Tortilla de bacalao con cebolleta o esta Tortilla de bacalao con cebolla caramelizada.

Tortilla de bacalao y calçots, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 6 huevos
• 8 calçots
• 300 gr de migas de bacalao en su punto de sal
• Aceite de oliva virgen extra, picual

Cómo hacer Tortilla de bacalao y calçots 

Lo primero es limpiar los calsots, cortamos los extremos y quitamos las capas exteriores

Troceamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra

Cocinamos a fuego bajo, que nos queden muy tiernos

Incorporamos las migas de bacalao, que he picado

Cocinamos unos minutos, este bacalao necesita muy poco tiempo

Batimos los huevos

Añadimos los calçots y el bacalao

Mezclamos bien todo

Y ponemos en la sartén a la que le hemos añadido un poco de aceite. Cuando veamos que los bordes ya están con una espátula los soltamos

Le damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a poner en la sartén

Dejamos sólo un poco más, queremos que nos quede jugosa por dentro

Y le damos la vuelta a la tortilla sobre un plato, ya tenemos lista esta Tortilla de bacalao y calçots

Cortamos

Y miradla por dentro…se me hace la boca agua.