Crema de coliflor y queso

Crema de coliflor y queso, una receta muy fácil de hacer con la que sorprenderéis a vuestros comensales, es perfecta para comenzar cualquier comida o para cenar. Está elaborada con ajo, puerro y calabacín, tomillo fresco, leche evaporada y el queso de cabra.

Esta Crema de coliflor y queso con un toque de tomillo, al contrario de los que algunos puedan pensar, es una crema muy suave y delicada, utilizad un queso bien rico ya que será el protagonista. A continuación tenéis la receta explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla. 

Crema de coliflor y queso. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 1 coliflor
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 1 calabacín
• Tomillo fresco
• 200 ml de leche evaporada
• Queso de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer Crema de coliflor y queso

Ponemos en la cazuela un poco de aceite de aceite de oliva virgen extra y salteamos los ajos y los puerros, pelados y troceados.

Incorporamos el calabacín, troceado y sin pelar.

Y la coliflor, las flores, el tronco no.

Salteamos todo unos minutos

Ponemos unas ramas de tomillo fresco

Agua, hasta que casi cubra todo

La leche evaporada

Dejamos cocinar todo unos 15-20 minutos, hasta que esté todo tierno

Retiramos las ramas del tomillo

Trituramos con la batidora, si os queda muy denso podéis añadir un poco más de agua en este momento.

Este es el queso que he utilizado, ya os hablé de él en la receta de Ensalada de queso y cerezas, es un queso de cabra con nombre propio, Olavidia, que se hace en Guarromán de manera artesanal y que fue declarado el mejor queso de España, podéis utilizar otro queso de cabra de pasta blanda.

Añadimos un trozo a la crema, yo he puesto los dos laterales, por supuesto con la corteza.

Volvemos a triturar todo.

Ya sólo queda servir esta deliciosa Crema de coliflor y queso con unos trozos de queso encima.

Espero que os haya gustado esta receta de Crema de coliflor y queso y sobre todo animaros a hacerla, os sorprenderá.

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