Crema de coliflor y queso

Crema de coliflor y queso (1)

Crema de coliflor y queso, una receta muy fácil de hacer con la que sorprenderéis a vuestros comensales, es perfecta para comenzar cualquier comida o para cenar. Está elaborada con ajo, puerro y calabacín, tomillo fresco, leche evaporada y el queso de cabra.

Esta Crema de coliflor y queso con un toque de tomillo, al contrario de los que algunos puedan pensar, es una crema muy suave y delicada, utilizad un queso bien rico ya que será el protagonista. A continuación tenéis la receta explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla. 

Crema de coliflor y queso. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

Crema de coliflor y queso (5)

  • 1 coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • Tomillo fresco
  • 200 ml de leche evaporada
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer Crema de coliflor y queso

Ponemos en la cazuela un poco de aceite de aceite de oliva virgen extra y salteamos los ajos y los puerros, pelados y troceados.

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Incorporamos el calabacín, troceado y sin pelar.

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Y la coliflor, las flores, el tronco no.

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Salteamos todo unos minutos

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Ponemos unas ramas de tomillo frescoCrema de coliflor y queso (10)

Agua, hasta que casi cubra todo

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La leche evaporada

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Dejamos cocinar todo unos 15-20 minutos, hasta que esté todo tierno

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Retiramos las ramas del tomillo

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Trituramos con la batidora, si os queda muy denso podéis añadir un poco más de agua en este momento.

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Este es el queso que he utilizado, ya os hablé de él en la receta de Ensalada de queso y cerezas, es un queso de cabra con nombre propio, Olavidia, que se hace en Guarromán de manera artesanal y que fue declarado el mejor queso de España, podéis utilizar otro queso de cabra de pasta blanda.

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Añadimos un trozo a la crema, yo he puesto los dos laterales, por supuesto con la corteza.

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Volvemos a triturar todo.

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Ya sólo queda servir esta deliciosa Crema de coliflor y queso con unos trozos de queso encima.

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Espero que os haya gustado esta receta de Crema de coliflor y queso y sobre todo animaros a hacerla, os sorprenderá.

Crema de coliflor y queso (3)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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