Almendrados de Albanchez de Mágina, receta tradicional

Almendrados de Albanchez de Magina receta

Los almendrados de Albanchez de Mágina , elaborados con almendra, huevos, azúcar, limón y canela son un bocado exquisito que se preparaba durante las fechas navideñas, pero que hoy se consume durante todo el año.

Albanchez es un bello municipio de Sierra Mágina, una comarca que os recomiendo visitar ya que es una de las zonas más bonitas de Jaén, conocida por su aceite de oliva virgen extra tiene una repostería muy interesante, como estos almendrados. 

Son una delicia y lo mejor es que estos almendrados son sin gluten, así que si tenéis algún celiaco cerca los podrá disfrutar sin problema. A continuación os dejo con la receta de los Almendrados de Albanchez de Mágina explicada paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerlos.

Almendrados de Albanchez de Mágina, receta paso a paso

Ingredientes*

Almendrados de Albanchez de Magina receta (1)

  •  500 gramos de almendras molidas
  •  500 gramos de azúcar
  •  6 huevos
  •  Ralladura de dos limones
  •  Una cucharada de canela molida
  •  Azúcar glass

*Podéis hacer la mitad de los ingredientes.

Cómo hacer Almendrados de Albánchez de Mágina

Ponemos en un cuenco grande los huevos junto con el azúcar y la almendra molida.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (2)

Añadimos la canela y la ralladura de los limones.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (3)

Mezclamos todo hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (4)

Se trata de una masa muy suave, por lo que os recomiendo coger las porciones con una cuchara,

Almendrados de Albanchez de Magina receta (5)

Las rebozamos en azúcar glass, debe ser una capa ligera,  ya si podremos manipularlas con la mano.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (6)

Las vamos disponiendo en una bandeja de horno.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (7)

Horneamos, horno precalentado, unos 18 o 20 minutos a 180º C. Sacamos, enfriamos en una rejilla.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (8)

Una vez que estén fríos ya podemos disfrutar de estos deliciosos Almendrados de Albanchez de Mágina. 

Almendrados de Magina receta

Estos almendrados se conservan durante varios días en una lata, aunque no creo que os duren mucho, son irresistibles. Espero que os hayan gustado y que os animéis a hacerlos.

Almendrados de Albanchez de Magina receta (13)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

16 comentarios

  1. Hola Ana María. Esto lo hago esta Navidad. Mi madre es de Jimena, tú y yo nos conocemos, y por las tardes pasaba una furgoneta de Albanchez vendiendo estos almendrados, magdalenas… Todo exquisito. Gracias por tu trabajo.

  2. Los llevo comiendo desde pequeña puesto que mis padres y mi marido son de Albnchez de Magina. Recuerdo cuando de pequeña íbamos de vacaciones y al regresar siempre comprobamos para traernos a casa. Toda una delicia.

  3. Gracias por ésta estupenda receta. Cuando vivía mi suegr y la visitábamos en Albanchez, nunca faltaban por estas fechas en la sobremesa. Tiernos recuerdos !!! Espero que me salgan bien. Pienso sorprender a mi marido.

  4. Buenos dias, una pregunta, la almendra es cruda? Muchas gracias, suelo hacer bastantes recetas de tu blog, son faciles y muy bien explicadas. Un saludo de un seguidor tuyo de Bailen

  5. 50 años comiendolos con la receta de mi gran amigo Fermin hoy los estoy haciendo
    Un abrazo para la familia Contreras que continúa con nuestras tradiciones

  6. ¡Qué. Recuerdos!
    Mi familia es de Bedmar y nunca faltaban los “almendrados” de Albanchez
    Me has transportado a la infancia
    Muchas gracias

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.