Langostinos rebozados con coco, acompañados de salsa de yogur, cilantro y lima

Langostinos rebozados con coco acompañados de una salsa de yogur, lima y cilantro, una receta muy fácil de hacer. Los langostinos con este rebozado quedan muy crujientes y sabrosos, la salsa es muy refrescante, una mezcla de sabores que triunfa.

Estos langostinos rebozados con coco son perfectos para compartir, os aseguro que serán un plato estrella en vuestras reuniones, además se pueden coger directamente con la mano y mojar en la salsa.

La receta de estos Langostinos rebozados con coco la vi en un especial de Hola de cocina de temporada, aunque hecha con gambas, espero que os guste mi versión y que os animéis a hacerlos, a continuación tenéis cómo hacerlos con fotografías de cada paso para que no tengáis ninguna duda, aunque si la tenéis ya sabéis que podéis preguntarme lo que queráis.

Langostinos rebozados con coco, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 500 gr de langostinos
• 2 huevos
• Unos 50 gr de harina
• 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
• Coco rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 yogur natural sin azúcar (el que os guste, yo he usado uno desnatado)
• 1 lima (ralladura y zumo)
• Cilantro

Cómo hacer Langostinos rebozados con coco

Picamos el cilantro

Y lo añadimos al yogur

Rallamos la lima, lo añadimos al yogur

Y también el zumo de la lima

Lo mezclamos todo y reservamos esta Salsa de yogur, cilantro y lima en el frigorífico.

Pelamos los langostinos

Salpimentamos

Mezclamos la harina con el pimentón, podéis ponerlo dulce o picante, yo lo he puesto picante.

Batimos los huevos y preparamos otro cuenco con el coco rallado

Pasamos primero por la mezcla de harina y pimentón

Después por el huevo batido

Y por último por el coco rallado

Una vez que hemos rebozado todos los langostinos los vamos friendo en aceite de oliva virgen o virgen extra hasta que estén dorados.

Lo mejor es utilizar aceite de oliva virgen o virgen extra, ir friéndolos en tandas, y que la temperatura del aceite sea la optima, son unos fritos que no quedan nada grasientos.

Fritos los langostinos los vamos poniendo sobre papel absorbente.

Los servimos acompañados de la salsa

Ya sólo queda disfrutar de estos Langostinos rebozados con coco

Os los podéis tomar tal cual, pero lo suyo es mojarlos en la salsa ¡buenísimos!

Espero que os haya gustado esta receta de Langostinos rebozados en coco con salsa de yogur, cilantro y lima y que os animéis a prepararlos también vosotros.

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