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Ensalada con langostinos y aguacate

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 22 enero 2018 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas con AOVE, Sin Gluten
Ensalada con langostinos, aguacate y aove (3)

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (3)

Ensalada con langostinos y aguacate, como ingredientes principales, pero también lleva maíz, tomatitos, cebolleta, brotes tiernos, sal y un buen aceite de oliva virgen extra. Una ensalada muy completa y saludable perfecta para cualquier ocasión.

Esta ensalada con langostinos y aguacate es muy fácil de preparar pero os dejo con la receta explicada con fotografías paso a paso.

Ensalada con langostinos y aguacate, receta paso a paso

Ingredientes

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (5)

  • 300 gr de langostinos
  • 1 bolsa de brotes tiernos
  • 1 cebolleta
  • 2 aguacates
  • 1 latita de maíz
  • Tomates cherry
  • Pétalos de flor de sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen  extra

Cómo hacer la Ensalada de langostinos y aguacate paso a paso

Picamos la cebolleta finamente

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (12)

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (16)

El aguacate, lo partimos en dos, retiramos la piel y la semilla

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (9)

Y lo troceamos

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (11)

Pelamos los langostinos y les quitamos la tripa

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (7)

Los ponemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (8)

Y salteamos, no los hagáis demasiado

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (10)

Y ahora que ya tenemos todo preparado, vamos a montar nuestra ensalada con langostinos y aguacate. Esta es la fuente que he escogido para presentarla, no he podido evitar enseñárosla, es preciosa, al menos para mí…me encanta la cerámica con los motivos decorativos pintados en verde.  Tras una estupenda comida en la Taberna de Miguel en Bailén, en la que nos enamoramos de algún que otro plato, y me refiero al continente, aunque el contenido merece la pena el viaje,  nos dijeron de qué taller era, así que nos pasamos por el Taller de Cristóbal Arance, un artesano perteneciente a una familia con una gran tradición en el oficio de la Alfarería en Bailén y de reconocido prestigio. Su Taller fue declarado “Punto de Interés Artesanal” por la Junta de Andalucía el año pasado, aunque él nos contó que lo más seguro que este Taller desapareciera con él ya que no iba a tener continuación. Ojalá que no, porque hacen piezas maravillosas, os dejo con su facebook para que veáis que cosas hacen.

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (13)

Y seguimos con nuestra ensalada, ponemos los brotes tiernos y la cebolleta

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (14)

Mezclamos

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (15)

Y sobre esto disponemos los tomatitos, el maíz, el aguacate y los langostinos

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (17)

Y ya sólo queda aliñar, un poco de pimienta recién molida, esta es de Andunatura, una empresa de Andújar

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (18)

Un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (19)

Hoy he utilizado aceite de oliva Carrasqueño ecológico, es de Alcaudete, se trata de un aceite único de la provincia de Jaén y es que es un multivarietal elaborado con aceituna carrasqueña, picuda y picual. Según la cata se trata de un aceite “Frutado de aceituna verde intenso con alguna nota madura. El verde de la hoja de olivo se percibe en la nariz y se confirma en boca, se acompaña de la cáscara de plátano verde y el tomate en su punto óptimo de maduración. De presencia en boca potente, su amago y picante son de intensidad elevada, con una ligera astringencia.”

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (6)

Y la sal, ya os he hablado más veces de esta sal, son pétalos de flor de sal, de un manantial ibero romano que hay en Jaén.

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (20)

Y ya tenemos lista esta riquísima Ensalada con langostinos y aguacate.

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (1)

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla.

Ensalada con langostinos, aguacate y aove (4)

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Etiquetado con: ENSALADAS, Langostinos

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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5 Comentarios en “ Ensalada con langostinos y aguacate”

  1. hector dice:Responder
    22 enero, 2018 a las 12:09 pm

    Sra Ana María, además de ser usted muy bella me entrega recetas espectaculares como esta ensalada que se ve fresca y muy nutritiva.
    Soy su fiel seguidor y siempre llegan a mi correo sus recetas que en la mayoría de las veces las realizo.
    Solo una acotación: Con “brotes tiernos ” se refiere usted a hojas de lechugas nuevas , es decir, las mas nuevas.
    Me gustaría saberlo o simplemente dejarme llevar por lo que intuyo. De que son hojas nuevas de lechuga.
    Un saludo grato para usted
    Atte.
    Hector
    Viña del Mar – Chile

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      22 enero, 2018 a las 12:17 pm

      Muchísimas gracias por sus palabras Hector. Al hablar de brotes tiernos me refería a un tipo de brotes tiernos que es perfecto para ensalada, lo venden tal cual y contiene lechuga batavia, lollo rossa, espinaca y rúcula. Pero puede utilizar cualquier tipo de lechuga que le guste.
      Un saludo y buen día.

  2. María dice:Responder
    22 enero, 2018 a las 6:12 pm

    Me encantan estos brotes tiernos para ensalada pero el remate final de la ensalada con langostinos y aguacates, me has matao de hambre, que ricooo

  3. Carmen Garcia dice:Responder
    22 enero, 2018 a las 7:18 pm

    Me gusta la ensalada, ¡Que fuente mas bonica¡.Bsos.

  4. Sergio dice:Responder
    23 enero, 2018 a las 8:16 am

    Menuda presencia tiene esta ensalada, sin duda el uso del aguacate es todo un acierto, le da color, sabor y un toque único.

    Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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