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Ensalada de invierno

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 08 marzo 2018 / Publicado en Cocina de Jaén, Ensaladas y Verduras
Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (15)

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (15)

Ensalada de invierno, un plato muy completo con patata, naranja, pan de higo, huevo, cebolleta, aceitunas moradas, granada y un aliño riquísimo que hacemos en el dornillo con ajo, sal, orégano, pimentón, comino y por supuesto, aceite de oliva virgen extra picual.

La ensalada de invierno como mejor está es templada, con las patatas aún un poco calientes, aunque se puede tener preparada con antelación y tomar fría. A continuación os dejo con la receta explicada con fotografías paso a paso de esta Ensalada de invierno, para que os animéis a hacerla vosotros también, veréis qué rica.

Ingredientes

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (1)

  • 3 patatas
  • 2 Naranjas
  • 2 huevos
  • 1 granada
  • 80 gramos de pan de higo
  • Aceitunas moradas
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer la Ensalada de invierno

Cocemos la patata con piel en gua, hasta que esté tierna y cocemos los huevos.

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (2)

En el dornillo se majan los ajos con la sal

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (3)

Añadimos el comino, el orégano y el pimentón

nsalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (4)

Incorporamos el oliva virgen extra, en esta ocasión picual de Almeria.

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (5)

Mezclamos todo

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (6)

Pelamos las patatas, cortamos en trozos y añadimos al dornillo

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (7)

las naranjas las cortamos en trozos y también añadimos al dornillo

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (8)

hacemos igual con los huevos  cocidos

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (9)

Los granos de granada y la cebolleta

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (10)

El pan de higo en trozos pequeños

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (11)

Las aceitunas moradas

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y ya sólo mezclar todos los ingredientes de esta Ensalada de invierno 

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (13)

Se puede tomar fría, pero como mejor está es templada, con las patatas aún un poco calientes.

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (16)

Espero que os haya gustado esta Ensalada de invierno con pan de higo y que os animéis a hacerla.

Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (14)

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Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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6 Comentarios en “ Ensalada de invierno”

  1. esther dice:Responder
    8 marzo, 2018 a las 11:05 am

    hola!! Me encanta la receta. Se podría sustituir el pan de higo por unos orejones en trocitos o alguna otra fruta desecada?
    Muchas gracias!!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      8 marzo, 2018 a las 11:48 am

      Claro que sí y unos dátiles. Muchas gracias

  2. maria jose dice:Responder
    16 marzo, 2018 a las 1:25 pm

    Que buena pinta, no conocía esta ensalada es super original. Tengo que decirte que tus recetas siempre me salen bien.. lo que no me ocurre con otros blogs

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      16 marzo, 2018 a las 5:55 pm

      Muchas gracias María José. No sabes lo que me alegra leer tu comentario 🙂

  3. olalla dice:Responder
    21 marzo, 2018 a las 12:20 pm

    ¡qué pinta tiene! suena muy apetecible, excepto por el pan de higo. no soy muy fan. ¿por qué otra cosa se puede sustituir (que no sean pasas, dátiles, orejones o similar)?. Gracias!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      22 marzo, 2018 a las 6:11 am

      No se lo pongas Olalla, aunque el contraste de dulce le va muy bien, pero la cocina es libre y si no te gusta… 🙂

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