Ensalada de invierno, un plato muy completo con patata, naranja, pan de higo, huevo, cebolleta, aceitunas moradas, granada y un aliño riquísimo que hacemos en el dornillo con ajo, sal, orégano, pimentón, comino y por supuesto, aceite de oliva virgen extra picual.
La ensalada de invierno como mejor está es templada, con las patatas aún un poco calientes, aunque se puede tener preparada con antelación y tomar fría. A continuación os dejo con la receta explicada con fotografías paso a paso de esta Ensalada de invierno, para que os animéis a hacerla vosotros también, veréis qué rica.
Ingredientes
- 3 patatas
- 2 Naranjas
- 2 huevos
- 1 granada
- 80 gramos de pan de higo
- Aceitunas moradas
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer la Ensalada de invierno
Cocemos la patata con piel en gua, hasta que esté tierna y cocemos los huevos.
En el dornillo se majan los ajos con la sal
Añadimos el comino, el orégano y el pimentón
Incorporamos el oliva virgen extra, en esta ocasión picual de Almeria.
Mezclamos todo
Pelamos las patatas, cortamos en trozos y añadimos al dornillo
las naranjas las cortamos en trozos y también añadimos al dornillo
hacemos igual con los huevos cocidos
Los granos de granada y la cebolleta
El pan de higo en trozos pequeños
Las aceitunas moradas
Y ya sólo mezclar todos los ingredientes de esta Ensalada de invierno
Se puede tomar fría, pero como mejor está es templada, con las patatas aún un poco calientes.
Espero que os haya gustado esta Ensalada de invierno con pan de higo y que os animéis a hacerla.
hola!! Me encanta la receta. Se podría sustituir el pan de higo por unos orejones en trocitos o alguna otra fruta desecada?
Muchas gracias!!
Claro que sí y unos dátiles. Muchas gracias
Que buena pinta, no conocía esta ensalada es super original. Tengo que decirte que tus recetas siempre me salen bien.. lo que no me ocurre con otros blogs
Muchas gracias María José. No sabes lo que me alegra leer tu comentario 🙂
¡qué pinta tiene! suena muy apetecible, excepto por el pan de higo. no soy muy fan. ¿por qué otra cosa se puede sustituir (que no sean pasas, dátiles, orejones o similar)?. Gracias!
No se lo pongas Olalla, aunque el contraste de dulce le va muy bien, pero la cocina es libre y si no te gusta… 🙂