Carpaccio de sandía. Receta paso a paso

Este Carpaccio de sandía más que receta es una idea, pero que si nunca la habéis probado seguro que repetís, en casa es una entrada o una cena recurrente en verano, y es que se prepara en nada y es muy fresco y ligero.
El Carpaccio es un plato que se prepara con filetes muy finos de buey crudo, en esta ocasión imitamos tan conocida elaboración con finísimos trozos de sandía, la fruta del verano por excelencia, a la que añadiremos unas lascas de queso Grana Padano y un poco de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual.
Os dejo con el paso a paso para elaborar este Carpaccio de sandía.



Cómo hacer Carpaccio de sandía. Receta paso a paso


Ingredientes

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  • Sandía
  • Queso Grana Padano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de sal

Elaboración
Cortamos un trozo de sandía

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Y cortamos trozos muy finos

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Deben ser casi transparentes, en esta imagen seguro que lo veis mejor

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Disponemos estos «filetes» de sandía en un plato

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Cortamos unas finas lascas de queso que ponemos por encima y añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, variedad picual, este es es de Martos, de Trilloliva.

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Si queréis podéis ponerle un poco de flor de sal o unas escamas, pero normalmente con el queso es suficiente, lo dejo a vuestra elección.

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Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar este rico Carpaccio de sandía.

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