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Patatas a la importancia. Receta paso a paso

Patatas a la importancia, un clásico de cualquier recetario, un plato muy popular y económico, y es que son sólo unas patatas
guisadas aunque se les da un toque que harán que cobren suficiente
importancia ya que se rebozan en harina y huevo y se fríen para después ser guisadas con un sofrito de cebolla y un majado de ajo, perejil y azafrán.
Estas patatas a la importancia son un plato único muy completo ideal para toda la familia, aunque también podéis servirlas para acompañar un pescado a la plancha como una guarnición. Esta es la receta básica, aunque hay quién no les añade leche, y quién les añade unas almejas o unos tacos de jamón, la cocina es libre así que vosotros podéis hacerlas a vuestro gusto.
Las patatas a la importancia están riquísimas, quedan muy sabrosas y jugosas, a nosotros en casa nos gustan tal como podéis ver en las imágenes pero si os gustan con más caldo tan sólo tendréis que añadir algo más durante la cocción. Si no las habéis probado animaros a prepararlas, os van a sorprender por lo buenas que están.


Cómo hacer Patatas a la importancia. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 6 patatas (800 gramos)
  • 2 huevos
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Unas hebras de azafrán
  • Una copa de vino blanco (he usado Manzanilla)
  • 1 vaso de agua
  • Dos o tres cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de un centimetro de grosor

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Las salamos y pasamos primero por harina y después por huevo batido

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Las freímos en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas, sacamos y reservamos

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Colamos el aceite porque quedarán restos de huevo y harina y dejamos sólo un poco de aceite en la cazuela. Añadimos la cebolla picada y cocinamos a fuego suave

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Mientras la cebolla se va haciendo ponemos en el mortero perejil fresco, los dientes de ajo, la sal y unas hebras de azafrán

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Lo majamos todo bien

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Y añadimos a la cebolla cuando esta comience a dorarse, lo rehogamos todo.

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Añadimos la manzanilla o el vino blanco que utilicéis, dejamos que hierva y añadimos las patatas

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Añadimos el agua

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Un poco de cúrcuma

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Y un par de cucharadas de leche

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Dejamos que se cocine todo unos 20 minutos a fuego suave

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Ya tenemos nuestras patatas a la importancia listas

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Huelen de maravilla y saben mejor

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Servimos inmediatamente

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Y a disfrutar de este plato.

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