Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino. Receta paso a paso

Salmón son lima y soja y ensalada de naranja y pepino, una receta que copié de la web de Kikkoman y que se queda ya fija en nuestro recetario, nos ha gustado muchísimo, el salmón así está delicioso, incluso le ha gustado a mi hijo. La ensalada que lo acompaña muy buena, aunque la original es con berros en esta ocasión no hemos encontrado y los hemos sustituido por canónigos.
Por cierto que esta misma receta podeis prepararla sin gluten ya que Kikkoman tiene la salsa de soja sin gluten, esta que he usado si que lleva trigo junto a la soja, agua y sal.
Ya le he echado el ojo a otras recetas y es que nos encantan estas recetas con un toque oriental, ingredientes sencillos y recetas muy naturales y sanas, a ver si saco el wok de una vez que lo tengo abandonado.


Salmón con lima y soja y ensalada de naranja y pepino. Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 4 filetes de salmón
  • Zumo de una lima
  • 1 tallo o una cucharadita de pasta de hierba limón o citronela
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de Salsa de soja Kikkoman
  • 2 naranjas
  • 1 pepino
  • Canónigos 
  • 2 cucharadas de Vinagre de arroz
  • 3 cucharadas  de Salsa de soja Kikkoman
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración

Lo primero que vamos a preparar es el marinado para el salmón, para ello ponemos la citronela, esta vez he usado en pasta, pero si la usáis fresca la aplastáis un poco

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Añadimos el aceite de oliva virgen extra

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Y la soja

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Mezclamos todo bien

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Y lo vertemos sobre los filetes de salmón

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Los dejamos macerar unos 30 minutos.

Para preparar la ensalada, pelamos las naranjas y sacamos gajos.

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Pelamos el pepino y lo cortamos en tiras.

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Hacemos una vinagreta con el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de oliva virgen extra

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Y la salsa de soja, mezclamos bien y añadimos sobre los canónigos, la naranja y el pepino.

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Ponemos una sartén o plancha al fuego y cuando esté muy caliente hacemos los filetes de salmón.

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Y ya sólo nos queda servir el salmón marinado con la soja, la lima y demás junto con la ensalada de naranja, pepinos y la vinagreta ¡delicioso!

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Espero que os animéis a preparar en casa este Salmón

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