Bocados especiales en Granada

Bocados especiales en Granada

Hace un par de semanas se celebró en Granada Bocados especiales, y aunque os conté todo en redes #BocadosEspeciales, no quería dejar de contaroslo en un post de forma más pausada.

Bocados especiales es un evento organizado por Cervezas Alhambra con la colaboración de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, y el Área de Turismo del Ayuntamiento de Granada.

Ha sido la primera edición de un evento cuyo objetivo era dignificar la tapa granadina, promover una tapa de calidad elaborada por los grandes profesionales con los que cuenta esta ciudad.

El marco de este evento gastronómico ha sido uno de los sitios más bonitos de la ciudad de Granada, el Palacio de los Córdova, un edificio del siglo XVI cuya ubicación original era la Placeta de las Descalzas y que en los años 60 se trasladó hasta la Cuesta del Chapiz. Si vais por Granada no dejéis de visitarlo, si os quedáis sentados un rato en los jardines seguro que véis a alguna ardilla pasar.

En este evento participaron 11 establecimientos, algunos de ellos finalistas en la última edición del Concurso Granada de Tapas. Cada establecimiento ofertaba una tapa, todas al precio de dos euros, y por un euro más una cerveza.

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En la entrada adquirías estas monedas con las que podías pagar en los diferentes establecimientos

Y os enseño todas las tapas:


Hamburguesa de guiso de rabo de toro. Restaurante Alameda.

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Requeté. Sancho Original.

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Tierra, mar y aire. La Criolla Gastrobar.

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Tosta de sardina marinada en especias mozárabes. Saffron Restaurante & Tapas.

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Esencia del Puesto 43. Puesto 43.

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Pulpo motrileño acostado sobre las ascuas del Carmela. Restaurante Carmela.

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Ceviche de lubina. Grupo La Borraja.

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Costilla de ternera pajuna cocinada al vino tinto con toques de chocolate y ñoquis de calabaza. Restaurante Carmen de San Miguel.
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Milhojas brandy-snack con morcilla de Güejar, cerveza 1925 y nube dulce de nuestra Vega. Taberna Restaurante El Secreto de Humphrey.

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El astado en el redondel. Bar El Mexuar Hotel Santos Saray.

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Llorando por Granada. Restaurante Criscar.

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La final se celebró el domingo 25 de mayo

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Foto de Rakel Rubio . FoodFoto.

El Jurado estaba formado por Carlos Maribona de Salsa de Chiles, quién ejerció de presidente del Jurado, José del Amo Fraile, Vicedirector de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada, Juan Luis Álvarez, Presidente de la Asociación de Bares, Cafeterías y Restaurantes de Granada,  Laura Vichera de Qué comemos hoy de Granada Hoy, Juan Andrés Morilla del Grupo JAM, GastroHunter representando a la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Gracia Peregrin, Área de Turismo del Ayuntamiento de Granada y Ana María Gutiérrez de Cocinando entre olivos.

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Foto de Rakel Rubio . FoodFoto.

 Se tuvieron en cuenta entre otras cosas, la presentación o fase visual, el equilibrio o armonización de los ingredientes, el sabor y la originalidad o que fuera una tapa sostenible. 

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Foto de Rakel Rubio . FoodFoto.

Primer Premio para Tosta de sardina marinada en especias mozárabes. Saffron Restaurante & Tapas.(3.000 euros.)

Segundo Premio para  El astado en el redondel. Bar El Mexuar Hotel Santos Saray. (1500 euros.)

Tercer Premio para Pulpo motrileño acostado sobre las ascuas del Carmela. Restaurante Carmela.  (500 euros.)

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Foto de Rakel Rubio . FoodFoto.

Muchísimas felicidades, tanto a los ganadores como a todos los participantes, por vuestro trabajo y por estar ahí.  Por cierto… que los ganadores, además tendrán la enorme responsabilidad de representar a Granada en el XII Concurso Nacional de Tapas de Diseño en Madrid Fusión en Enero de 2016, aunque conociendo a Chechu y a David seguro que dejan a la Gastronomía de Granada en un fantástico lugar.

Por último agradecer  a todos los que han intervenido en la organización de Bocados especiales, que ¡por fin! se haya  hecho algo así en Granada, una ciudad en la que la Gastronomía y Turismo van de la mano, son muchas voces las que están en contra de la típica frase “En Granada con dos tapas comes” y no seré yo quien diga que las tapas hay que eliminarlas, Granada es Tapas y así debe seguir siendo, pero hay que cuidar esa tapa y agradezco enormemente que cada vez en más establecimientos exista una Carta de Tapas entre las que el consumidor pueda escoger, pagando su consumición y su tapa.
Os dejo con una pregunta ¿Calidad o Cantidad?
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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4 comentarios

  1. Las tapas o bocados especiales¡¡¡ impresionantes ¡¡¡, no sé, si yo podría haberme decantado por alguna, la de la cerveza 1925 me ha parecido de lo mas original su presentación, y la del cenicero no se que es.. Enhorabuena a los ganadores, porque aunque tenia que haber uno, creo que todas se lo merecían.
    Precios reportaje ana, como siempre.
    Lo tuviste difícil, seguro.
    Bsss dede Almeria

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