Bocados especiales en Granada
Bocados especiales es un evento organizado por Cervezas Alhambra con la colaboración de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, y el Área de Turismo del Ayuntamiento de Granada.
Ha sido la primera edición de un evento cuyo objetivo era dignificar la tapa granadina, promover una tapa de calidad elaborada por los grandes profesionales con los que cuenta esta ciudad.
En este evento participaron 11 establecimientos, algunos de ellos finalistas en la última edición del Concurso Granada de Tapas. Cada establecimiento ofertaba una tapa, todas al precio de dos euros, y por un euro más una cerveza.
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| En la entrada adquirías estas monedas con las que podías pagar en los diferentes establecimientos |
Y os enseño todas las tapas:
Hamburguesa de guiso de rabo de toro. Restaurante Alameda.
Requeté. Sancho Original.
Tierra, mar y aire. La Criolla Gastrobar.
Tosta de sardina marinada en especias mozárabes. Saffron Restaurante & Tapas.
Esencia del Puesto 43. Puesto 43.
Pulpo motrileño acostado sobre las ascuas del Carmela. Restaurante Carmela.
Ceviche de lubina. Grupo La Borraja.
Costilla de ternera pajuna cocinada al vino tinto con toques de chocolate y ñoquis de calabaza. Restaurante Carmen de San Miguel.
Milhojas brandy-snack con morcilla de Güejar, cerveza 1925 y nube dulce de nuestra Vega. Taberna Restaurante El Secreto de Humphrey.
El astado en el redondel. Bar El Mexuar Hotel Santos Saray.
Llorando por Granada. Restaurante Criscar.
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| Foto de Rakel Rubio . FoodFoto. |
El Jurado estaba formado por Carlos Maribona de Salsa de Chiles, quién ejerció de presidente del Jurado, José del Amo Fraile, Vicedirector de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada, Juan Luis Álvarez, Presidente de la Asociación de Bares, Cafeterías y Restaurantes de Granada, Laura Vichera de Qué comemos hoy de Granada Hoy, Juan Andrés Morilla del Grupo JAM, GastroHunter representando a la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Gracia Peregrin, Área de Turismo del Ayuntamiento de Granada y Ana María Gutiérrez de Cocinando entre olivos.
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| Foto de Rakel Rubio . FoodFoto. |
Se tuvieron en cuenta entre otras cosas, la presentación o fase visual, el equilibrio o armonización de los ingredientes, el sabor y la originalidad o que fuera una tapa sostenible.
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| Foto de Rakel Rubio . FoodFoto. |
Primer Premio para Tosta de sardina marinada en especias mozárabes. Saffron Restaurante & Tapas.(3.000 euros.)
Segundo Premio para El astado en el redondel. Bar El Mexuar Hotel Santos Saray. (1500 euros.)
Tercer Premio para Pulpo motrileño acostado sobre las ascuas del Carmela. Restaurante Carmela. (500 euros.)
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| Foto de Rakel Rubio . FoodFoto. |