Brazo de gitano relleno de marisco. Receta paso a paso.
Brazo de gitano relleno de marisco. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 90 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/4 de langostinos
- 10 palitos de cangrejo, surimi
- Salsa rosa o cocktail
- Huevas de lumpo
Elaboración
Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente
Y batimos con las varillas hasta que blanqueen, aumenten su volumen. Incoporamos la harina y la levadura
Y mezclamos suavemente
Vertemos la mezcla sobre papel de horno o una lámina de silicona
Debe quedar bien extendida y nivelada
Metemos en el horno, precalentado, a 180º C, unos 8 o 10 minutos, depende de cada horno, pero cuando veáis que los bordes comienzan a dorarse lo sacáis, debe estar cocido, pero no muy hecho ya que entonces no podríamos manipularlo y al doblarlo se rompería.
Lo sacamos y volcamos sobre un paño, que hemos humedecido ligeramente.
Lo enrollamos con el paño y reservamos
Una vez que se haya enfriado lo desenrollamos
Y cortamos las puntas
Y vamos a rellenarlo, como os decía en la introducción unos langostinos cocidos y unos palitos
Que troceamos
Aunque si os gusta, podéis picarlo en vez de dejar trozos grandes
Los mezclamos bien con la salsa
Y ponemos bien extendido sobre el bizcocho
Volvemos a enrollar
Lo ponemos sobre el plato o fuente dónde lo vayamos a servir. Si lo hacéis el día anterior podéis envolverlo en papel aluminio y guardarlo en el frigorífico.
Y con la ayuda de un cuchillo o una espátula pequeña extendemos una capa de salsa por toda la superficie
Yo lo he adornado con unos montocitos de huevas de lumpo y unos langostinos, seguro que a vosotros se os ocurre algo mejor
Y listo para servir, ¡buenísimo!
