Cazuela de boquerones. Receta paso a paso.
Hoy comparto con vosotros la receta de la Cazuela de boquerones, un plato muy tradicional y perfecto para el invierno, espero que os guste.
Esta receta de Cazuela de boquerones es del libro del que os hablé en las Albóndigas de espinacas, “Entre lápices y pucheros” y tenía muchas ganas de hacerla.
Cazuela de boquerones
Ingredientes
- 250 gr de boquerones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Hebras de azafrán
- Sal
- 2 trozos de pan del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Agua
Elaboración
Los boquerones que compré el sábado en la pescadería bien temprano.
Los limpiamos, quitándole la cabeza, las visceras y la raspa. En este post os enseñé cómo limpiar los boquerones paso a paso.
Los enharinamos
Y los freímos
Ponemos en una cazuela aceite de oliva virgen extra
Añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados
El pimiento verde
Y el tomate, pelado y cortado en dados
Y unas hebras de azafrán
Cocinamos a fuego suave unos doce minutos y ya tenemos listo el sofrito
Ponemos el pan del día anterior, humedecido
Rehogamos un poco para que se mezcle con el sofrito
Y con la batidora trituramos
Listo
Ponemos el agua
Añadimos los boquerones
Mezclamos
Y dejamos cocinar unos diez minutos
El caldo se queda muy trabado…riquísimo.
¿Os apetece comer hoy Cazuela de boquerones?
