Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.

Hoy os voy a enseñar cómo preparar un bizcocho de zanahorias en el microondas, un bizcocho muy jugoso y esponjoso que se preparar en 10 minutos…si, tan sólo 10 minutos, y que si esperáis un ratín a que se enfrie podéis disfrutarlo enseguida.
Al ser un bizcocho de zanahoria queda con un color precioso, y no blanco como otros bizcochos que se hacen en el microondas y al ser muy húmedo, al día siguiente sigue igual de suave y esponjoso.
Aunque no sepas cocinar y nunca hayas preparado un bizcocho, anímate que con este bizcocho de zanahoria puedes y seguro que te sale bien y sorprendes a más de uno.


Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 175 gr de zanahoria
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 90 gr de harina
  • 10 gr de levadura química
  • 50 gr de nueces peladas (yo no se las he puesto porque si mis hijos se encuentran nueces ya no se lo comen) 
  • Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias

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y el azúcar

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Y trituramos muy bien ambas cosas

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Añadimos los huevos

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Y el aceite de oliva virgen extra

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Lo mezclamos todo

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Incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos todo.

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Y ya tenemos lista la mezcla, muy líquida.

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Engrasamos muy bien el molde, si utilizáis un molde que no sea de silicona. Yo he usado la olla de Tupperware que es especial para microondas, la que tiene una capacidad de  1.75 litros, ya que este es un bizcocho no muy grande.

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Vertemos la mezcla

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Tapamos y metemos en el microondas a máxima potencia 7 minutos.

Sacamos, quitamos la tapa

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Dejamos reposar unos cinco minutos y lo desmoldamos

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En cuanto se enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glass.

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Y cortamos un trozo.

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Podéis ver lo esponjoso que es este bizcocho de zanahoria ¡delicioso! y muy rápido.

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