Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.

 

Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.
Ingredientes

• 175 gr de zanahoria
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de canela molida
• 90 gr de harina
• 10 gr de levadura química
• 50 gr de nueces peladas (yo no se las he puesto porque si mis hijos se encuentran nueces ya no se lo comen) 
• Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias

y el azúcar

Y trituramos muy bien ambas cosas

Añadimos los huevos

Y el aceite de oliva virgen extra

 

Lo mezclamos todo

 

Incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos todo.

 

Y ya tenemos lista la mezcla, muy líquida.

 

Engrasamos muy bien el molde, si utilizáis un molde que no sea de silicona. Yo he usado la olla de Tupperware que es especial para microondas, la que tiene una capacidad de  1.75 litros, ya que este es un bizcocho no muy grande.

Vertemos la mezcla

 

Tapamos y metemos en el microondas a máxima potencia 7 minutos.

Sacamos, quitamos la tapa

 

Dejamos reposar unos cinco minutos y lo desmoldamos

 

En cuanto se enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glass.

Y cortamos un trozo.

Podéis ver lo esponjoso que es este bizcocho de zanahoria ¡delicioso! y muy rápido.