Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.
Hoy comparto con todos vosotros la receta paso a paso del Bizcocho de boniato, un bizcocho riquísimo que ha gustado tanto a los niños en casa como a los compañeros de mi marido.
Y es que aunque no lo parezca, estamos en Otoño, ya terminando el mes de octubre y los boniatos están en plena temporada, tenía Antonio, mi frutero, una caja de boniatos asados y no pude evitar llevarme un par a casa.
Este bizcocho de boniato, es un bizcocho húmedo, muy suave…especiado, ummm qué olor cuando lo estás horneando. Tenéis que animaros a hacerlo vosotros porque es delicioso.
Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 300 gr de boniato asado
- 150 gr de azúcar moreno
- 4 huevos
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 ml de leche
- 280 gr de harina bizcochona
- 1 cuharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 clavo de olor molido
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
El boniato asado
Lo pelamos
Ponemos el azúcar moreno en un cuenco
Añadimos el boniato asado
Y los huevos
Mezclamos todo bien
Incoporamos el aceite de oliva virgen extra y la leche
La canela
El jengibre y el clavo
La harina, en esta ocasión he usado harina bizcochona, es la que lleva la levadura incluida, podéis utilizar harina común y añadir un sobre de levadura química, unos 16 gr.
Mezclamos todo bien hasta que todo esté integrado
Engrasamos el molde
Y vertemos la mezcla
Horneamos en el horno, precalentado, a 180 º C unos 40 minutos. Para comprobar que está hecho pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que ya está.
Dejamos que se enfríe unos 10 minutos
Y desmoldamos
Espolvoreamos con azúcar glass
Y ya sólo nos queda cortar un trozo de este buenísimo Bizcocho de boniato.
