Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.
Hoy comparto con todos vosotros la receta paso a paso del Bizcocho de boniato, un bizcocho riquísimo que ha gustado tanto a los niños en casa como a los compañeros de mi marido.
Y es que aunque no lo parezca, estamos en Otoño, ya terminando el mes de octubre y los boniatos están en plena temporada, tenía Antonio, mi frutero, una caja de boniatos asados y no pude evitar llevarme un par a casa.
Este bizcocho de boniato, es un bizcocho húmedo, muy suave…especiado, ummm qué olor cuando lo estás horneando. Tenéis que animaros a hacerlo vosotros porque es delicioso.
Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 300 gr de boniato asado
- 150 gr de azúcar moreno
- 4 huevos
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 ml de leche
- 280 gr de harina bizcochona
- 1 cuharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 clavo de olor molido
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
El boniato asado
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Lo pelamos
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Ponemos el azúcar moreno en un cuenco
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Añadimos el boniato asado
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Y los huevos
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Mezclamos todo bien
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Incoporamos el aceite de oliva virgen extra y la leche
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La canela
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El jengibre y el clavo
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La harina, en esta ocasión he usado harina bizcochona, es la que lleva la levadura incluida, podéis utilizar harina común y añadir un sobre de levadura química, unos 16 gr.
![Bizcocho de boniato www.cocinandoentreolivos.com (10)](https://farm4.staticflickr.com/3952/15444121410_a91868ba4d.jpg)
Mezclamos todo bien hasta que todo esté integrado
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Engrasamos el molde
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Y vertemos la mezcla
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Horneamos en el horno, precalentado, a 180 º C unos 40 minutos. Para comprobar que está hecho pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que ya está.
![Bizcocho de boniato www.cocinandoentreolivos.com (13)](https://farm4.staticflickr.com/3955/15627040891_7ccb7ed6c8.jpg)
Dejamos que se enfríe unos 10 minutos
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Y desmoldamos
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Espolvoreamos con azúcar glass
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Y ya sólo nos queda cortar un trozo de este buenísimo Bizcocho de boniato.
![Bizcocho de boniato www.cocinandoentreolivos.com (1)](https://farm6.staticflickr.com/5610/15008952064_6d912ac78d.jpg)