Tortitas de calabacín. Receta paso a paso.
- 2 calabacines pequeños o 1 grande
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur griego
- Media cebolla morada
- Zumo de medio limón
- Hojas de menta
Rallamos el calabacín

La patata

Y la cebolleta

Dejamos todo en un colador para que escurra toda el agua que contienen

Y mientras, podemos preparar la salsa de yogur.
Picamos la cebolla morada

Y la mezclamos con el yogur

Picamos también unas hojas de menta

Añadimos el zumo de limón y mezclamos todo.

Guardamos en el frigorífico.
Y una vez que hayan escurrido el agua, lo ponemos en un cuenco

Añadimos el huevo, la sal y la pimienta negra

Y la harina

Mezclamos todo

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y con la ayuda de una cuchara añadimos porciones

Freímos por ambos lados hasta que estén doradas, sacamos y dejamos sobre papel de cocina

Sacamos la salsa de ygor del frigorífico

Y servimos las Tortitas de calabacín acompañadas de la salsa de yogur

¡Buenísimas!
