Tortitas de calabacín. Receta paso a paso.
- 2 calabacines pequeños o 1 grande
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur griego
- Media cebolla morada
- Zumo de medio limón
- Hojas de menta
Rallamos el calabacín
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La patata
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Y la cebolleta
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Dejamos todo en un colador para que escurra toda el agua que contienen
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Y mientras, podemos preparar la salsa de yogur.
Picamos la cebolla morada
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Y la mezclamos con el yogur
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Picamos también unas hojas de menta
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Añadimos el zumo de limón y mezclamos todo.
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Guardamos en el frigorífico.
Y una vez que hayan escurrido el agua, lo ponemos en un cuenco
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Añadimos el huevo, la sal y la pimienta negra
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Y la harina
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Mezclamos todo
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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y con la ayuda de una cuchara añadimos porciones
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Freímos por ambos lados hasta que estén doradas, sacamos y dejamos sobre papel de cocina
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Sacamos la salsa de ygor del frigorífico
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Y servimos las Tortitas de calabacín acompañadas de la salsa de yogur
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¡Buenísimas!
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