Tarta de frutas. Receta paso a paso.

Esta Tarta de frutas es una tarta ligera perfecta para tomar como postre y por supuesto para endulzarnos el café o el té de media tarde.

Tarta de frutas. Receta paso a paso.


Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• Frutas

• Crema:

• 500 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• Vainilla
• Piel de limón
• 40 gr de maizena

• Gelatina:

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 3 cucharadas de agua
• 2 hojas de gelatina

Elaboración

Ponemos en un cazo 350 ml de leche con la piel de limón, la vainilla y el azúcar y dejamos que hierva.

Añadimos poco a poco, la mezcla con las yemas de huevo, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Hay que estar un rato removiendo, al fuego, hasta se espese. Dejamos que la crema se enfríe. Yo la preparé el día anterior y la dejé en el frigorífico.

Extendemos la lámina de masa quebrada sobre un molde, mejor si es desmontable.

Pinchamos con un tenedor la base y horneamos unos 15 minutos a 200º C, dejamos que se enfríe.

Sacamos la crema del frigorífico y ponemos sobre la base horneada. Si al enfriarse la crema presenta una textura más basta la mezcláis de nuevo con las varillas o con la batidora.

Cortamos las frutas que vayamos a utilizar.

Y repartimos en la superficie.

Para darle brillo y evitar que las frutas se oxiden vamos a preparar una gelatina para cubrir la tarta. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. En un cazo ponemos la mermelada y el agua, dejamos que hierva y añadimos las hojas de gelatina que escurrimos. Mezclamos con unas varillas hasta que la gelatina se diluya.

Pincelamos toda la superficie.

Y ya tenemos preparada nuestra Tarta de frutas.