Leche frita (con Maizena). Receta paso a paso.
Leche frita. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 80 gr de Harina fina de maíz, Maizena
- 2 huevos
- Harina o Harina fina de maíz
- Azúcar y canela
Elaboración
Ponemos en un cazo el azúcar
La canela molida
La Maizena o Harina fina de maíz
Los huevos
Y la leche
Mezcláis todo con las varillas o con la batidora.
Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que la mezcla espese. Al principio parece que no va a espesar, pero paciencia…de repente ¡espesa! y mucho. No os importe si os ha quedado una mezcla grumosa.
Apartamos del fuego, y a mí me gusta pasarle la batidora, así te aseguras que no hay ni un grumo.
Ponemos papel film en una bandeja rectangular. También podéis engrasar el recipiente, pero así con film es muy cómodo y te aseguras que no se pegue nada.
Ponemos la mezcla en el recipiente.
Tapamos con film
Y tenemos que esperar un poco, en un par de horas la mezcla estará lista. También podéis dejarlo preparado la noche anterior y dejar la mezcla en el frigorífico.
Una vez que ha pasado el tiempo, cortamos en trozos, el tamaño a vuestro gusto. Pero a mí me gustan cuadrados pequeños.
Pasamos por harina o por Maizena.
Sólo un poco.
Y después, por el huevo batido.
Escurrimos bien.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Y cuando el aceite esté caliente introducimos la leche.
Y freímos.
Hasta que se doren.
Ponemos sobre un papel de cocina, para que abosrba el exceso de aceite.
Y freímos todo.
En un recipiente mezclamos azúcar y canela y las rebozamos en la mezcla.
Y ya tenemos preparada nuestra Leche frita.
No se aprecia bien, pero es muy suave y cremosa…
