Falafel con salsa de yogur. Receta paso a paso.
Hoy os traigo una receta deliciosa, el falafel, se trata de una especie de “croqueta” hecha con garbanzos crudos y especias, tradicional de países con India, Pakistán y todo Oriente Medio, aunque ahora se ha extendido por todo el mundo. Puede servirse como aperitivo, o en un bocadillo, con pan de pita y salsa de yogur como os presento hoy.
Y ya sabéis a preparar todos estos Falafel con salsa de yogur este fin de semana y a disfrutarlos con los que más queréis, como si no hubiera mañana, ¡sed felices y aprovechad cada instante!
Falafel con salsa de yogur. Receta paso a paso.
Ingredientes
Falafel:
- 500 gr de garbanzos
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajos
- 1 cucharada de comino molido
- Cayena molida, al gusto
- Perejil
- Cilantro
- Sal
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa de yogur:
- 1 yogurt gruego
- 1/2 cebolleta
- Zumo de 1/2 lima
- 1 pizca de sal
- Menta
Elaboración
Lo malo de esta receta, es que tienes que preverla con tiempo, lo de usar garbanzos de bote no vale…hay que poner los garbanzos en remojo unas 24 horas, si es más tampoco pasa nada.
Pasadas las horas…
Los escurrimos y enjuagamos
Ponemos los garbanzos con un poco de agua en la batidora. Le añadimos los ajos, la sal, el comino, el perejil, el cilantro, la cayena
Trituramos bien,
Cogemos porciones y les vamos dando forma, los pasamos por huevo y pan rallado. Como mi mezcla estaba muy blanda, primero los pase por pan rallado
luego por huevo
y después por pan rallado
Los tuve en el frigorífico hasta la hora de la comida
Luego, hay que freírlos, en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente
Hasta que estén dorados, los sacamos
Dejamos sobre papel de cocina absorbente, y listos.
Para preparar la Salsa de yogur. Picamos finamente la cebolleta
Y la menta
Ponemos ambas cosas en un cuenco y añadimos el zumo de lima, la sal
Y el yogur
Mezclamos y lista para acompañar los falafel
Lo podemos servir junto con la salsa aparte, o tipo bocadillo, para lo que calentamos un poco el pan de pita, lo abrimos, ponemos lechuga, tomate, el falafel y la salsa de yogur.
¡Va por ti Carolina!
