Huevos a la flamenca. Receta paso a paso para celebrar el Día del huevo

Hoy 11 de Octubre se celebra el Día del Huevo, así que me apetecía mucho publicar una receta con huevo, así que os dejo la receta paso a paso de los Huevos a la flamenca. 
Según dicen los huevos a la flamenca fueron creados en un bar sevillano, ante el colorido y la presentación del plato los denominó así, “a la flamenca”, hay muchas formas de elaborarlos, hay quién les añade unas puntas de espárragos verdes, unos pimientos rojos o unas patatas fritas. En casa nos encantan, y os enseño cómo los preparamos nosotros, espero que os gusten.
Y antes de la receta, os pongo el vídeo completo del evento Huevo se escribe con HD,   #HUEVOHD, que organizó Canal Cocina para celebrar el Día del Huevo y su nueva emisión en HD en Ono. Fue una tarde muy divertida, lo presento el Mago More y nos hizo reír mucho, una espectadora hasta ganó 30 euros.

Me encantó poner cara a mucho seguidores y conocer a muchos bloggers,  gracias a todos por haberos acercado, y por supuesto gracias a Canal Cocina y a Ono por lo bien que estuvo todo organizado.

Y vamos con la receta de los Huevos a la Flamenca.

Y en la celebración del Día del Huevo no pudieron faltar los huevos, así que Coren nos regaló a cada asistente unos riquísimos huevos de corral, huevos que a pesar del viaje han llegado intactos a mi casa…
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Ingredientes (2 personas)

  • 1 cebolleta
  • 4 cucharadas de guisantes
  • 2 chorizos
  • Jamón serrano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Tomate frito
  • 4 huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Picamos la cebolleta.

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Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y añadimos la cebolleta.

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Como he usado guisantes congelados, los añado desde el principio y dejo que se cocinen a fuego suave con una pizca de sal,  las dos cosas, hasta que los guisantes estén hechos. Si usáis guisantes ya cocidos, añadirlos cuando la cebolleta esté ya pochada.

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Los guisantes están tiernos y la cebolleta comienza a dorarse…

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Ponemos el chorizo, cortado en trocitos.

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Una vez que esté frito añadimos el jamón.

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Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.

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Añadimos el tomate frito, este era mi último bote de tomate frito casero…

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Cocinamos un par de minutos y ya está listo.

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Ponemos en las cazuelitas, lo típico es hacerlo en cazuela de barro.

Yo le he añadido un poco más de tomate frito.

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Los huevos…

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Separamos las yemas de las claras. Las claras las ponemos en la cazuela, las yemas las podéis en la cáscara de huevo.

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Horneamos a 180ºC unos 10 minutos.

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Con cuidado ponemos las yemas y dejamos que se cocinen unos 3 o 4 minutos más. Hay quién cocina todo a la vez, pero a mí me gusta la clara bien hecha y la yema muy blandita.

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Y justo a mí, una de las yemas se me ha roto al ponerla, no quería salir bien en la foto..¡ay!

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Los que no eran para la foto, no se rompieron….evidentemente.

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Así quedan

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¿Os animáis a preparar unos Huevos a la flamenca? A la hora de servir me gusta ponerle por encima un poco de perejil picado.

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Esta es una de las recompensas, mojar el pan en la yema….

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Os dejo algunas fotos, cuando tenga el resto las pondré por aquí…a ver si las bloggers me mandan las que nos hicimos 😉
Imagen de Twitter @RGodoy_

Imagen de @PhilGonzalez