Tarta de queso, chocolate blanco y frambuesas. Receta paso a paso

Tarta de queso, chocolate blanco y frambuesas. Receta paso a paso.

• 300 gr de galletas digestive avena
• 100 gr de mantequilla
• 450 gr de queso crema, para untar
• 360 gr de chocolate blanco
• 250 ml de nata líquida para montar
• 180 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frambuesas

• 300 gr de frambuesas
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de maizena
• 100 ml de agua

Así queda

Ponemos esta mezcla en la base de un molde desmontable

Aplanamos bien con el dorso de una cuchara

Guardamos en el frigorífico mientras continuamos con nuestra tarta

Compré el nuevo chocolate blanco que ha sacado Nestle para postres.

Ponemos el chocolate blanco junto con la nata líquida en un cazo al baño maría, es decir, lo ponemos en un cazo que a su vez está dentro de otro cazo con agua, tenemos que tener cuidado de que el agua no entre, ya que estropearía el chocolate.

Dejamos que se temple un poco.

Mezclamos el queso con el azúcar

Incorporamos los huevos uno, a uno y mezclamos, no hay que batir mucho, sólo mezclar.

A esta mezcla le añadimos el chocolate, poco a poco.

Ya tenemos esto listo.

Lo vertemos sobre la base de galletas y ponemos unas cuantas frambuesas, que hundimos un poco.

Introducimos en el horno, precalentado, a 150-160ºC unos 60 minutos. En la ranura que hay justo debajo, ponemos una bandeja llena de agua. Cuando termine el tiempo, apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro.

Guardamos en el frigorífico unas horas, si es toda la noche, mucho mejor.

Para preparar la Salsa de frambuesas, ponemos las frambuesas, la maizena y el agua en un cazo.

Dejamos cocinar unos cinco minutos

Lista

Podéis colar la salsa, para eliminar las semillas de las frambuesas, nosotros no colamos la salsa.

Desmoldamos la tarta, como podéis ver, se baja un poco.

Servimos la tarta acompañada de la salsa.