Mini pastelas morunas. Paso a paso.

Minipastelas morunas (1)

Mini pastelas morunas, un bocado exquisito, una versión en tamaño mini o bocado de la pastela moruna típica de Granada,

  Hace ya tiempo publique esta receta de Pastela marroquí, una versión que hizo Javier en la Escuela de Cocina y a la que le tengo especial cariño ya que fue una de las dos recetas que preparé en en el programa de Canal Cocina Blogueros Cocineros.

Animaros a preparar estas mini pastelas morunas porque son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, os aseguro que volarán…podéis hacer el relleno el día de antes (incluso creo que es mejor) y luego sólo tendréis que hornearlas.

Mini pastelas morunas.
Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gr de carne de pollo, pechuga o muslos deshuesados.
  • 2 cebollas
  • 50 gr de almendras
  • 30 gr de pasas sultanas
  • 30 gr de piñones
  • 6 dátiles
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 semillas de cilantro
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Canela
  • Azúcar glass

Elaboración
Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos picados y las almendras que también hemos picado.

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Añadimos la cebolla, cortada en juliana y cocinamos unos minutos.

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Incorporamos los piñones, las pasas y los dátiles que hemos picado finamente.

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Añadimos el pollo salpimentado y cortado en trozos pequeños…

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y el jengibre, el comino, la cúrcuma y las semillas de cilantro que machamos un poco.

Mini pastelas morunas

Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego suave y tapado unos quince minutos.
Así queda.

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Dejamos que se enfríe un poco y trituramos, la idea es que el pollo quede algo deshilachado pero no una masa…no os paséis triturando!. (Si tenéis Thermomix en velocidad 3 y medio).

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A mi me gusta dejar el relleno hecho el día anterior…

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Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en porciones, de unos 6 x 5 cm por ejemplo.

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En cada trozo ponemos una cucharadita del relleno.

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Liamos y ponemos en la bandeja del horno con la junta hacía abajo.

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Pincelamos con huevo batido.

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Horneamos en el horno precalentado a  180º C unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

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Sacamos y una vez que se hayan enfriado espolvoreamos con azúcar glass y un poco de canela y ya tenemos listas estas mini Pastelas morunas ¡exquisitas!

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