Mini pastelas morunas. Paso a paso.
Mini pastelas morunas, un bocado exquisito, una versión en tamaño mini o bocado de la pastela moruna típica de Granada,
Hace ya tiempo publique esta receta de Pastela marroquí, una versión que hizo Javier en la Escuela de Cocina y a la que le tengo especial cariño ya que fue una de las dos recetas que preparé en en el programa de Canal Cocina Blogueros Cocineros.
Animaros a preparar estas mini pastelas morunas porque son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, os aseguro que volarán…podéis hacer el relleno el día de antes (incluso creo que es mejor) y luego sólo tendréis que hornearlas.
Mini pastelas morunas.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 250 gr de carne de pollo, pechuga o muslos deshuesados.
- 2 cebollas
- 50 gr de almendras
- 30 gr de pasas sultanas
- 30 gr de piñones
- 6 dátiles
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 8 semillas de cilantro
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Canela
- Azúcar glass
Elaboración
Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos picados y las almendras que también hemos picado.
Añadimos la cebolla, cortada en juliana y cocinamos unos minutos.
Incorporamos los piñones, las pasas y los dátiles que hemos picado finamente.
Añadimos el pollo salpimentado y cortado en trozos pequeños…
y el jengibre, el comino, la cúrcuma y las semillas de cilantro que machamos un poco.
Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego suave y tapado unos quince minutos.
Así queda.
Dejamos que se enfríe un poco y trituramos, la idea es que el pollo quede algo deshilachado pero no una masa…no os paséis triturando!. (Si tenéis Thermomix en velocidad 3 y medio).
A mi me gusta dejar el relleno hecho el día anterior…
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en porciones, de unos 6 x 5 cm por ejemplo.
En cada trozo ponemos una cucharadita del relleno.
Liamos y ponemos en la bandeja del horno con la junta hacía abajo.
Pincelamos con huevo batido.
Horneamos en el horno precalentado a 180º C unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos y una vez que se hayan enfriado espolvoreamos con azúcar glass y un poco de canela y ya tenemos listas estas mini Pastelas morunas ¡exquisitas!
