Miniquiches de pera y gorgonzola. Paso a paso.

La mezcla de queso gorgonzola con la pera es una de las que más me gusta y la puse en práctica preparando unas miniquiches para llevar a la fiesta de la Escuela de Cocina de Javier Vilchez que celebraba su quinto aniversario, felicidades Javier!
Estas miniquiches o quiches de bocadito son un aperitivo estupendo para cualquier ocasión, espero que os animéis a hacerlas.
Ingredientes
1 lámina de pasta quebrada
2 peras
1 cucharada de azúcar moreno
Un trozo de mantequilla
2 huevos
150 gr de queso gorgonzola. Podéis añadirle un poco más.
1 brick de nata (200 ml)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida

Elaboración

Pelamos y cortamos la pera en daditos.

En una sartén ponemos la mantequilla y la pera.

Cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
Agregamos el azúcar

Dejamos un minuto más y reservamos.

En un cuenco ponemos el queso que trabajamos con un tenedor.

Añadimos los huevos y la nata

una pizca de sal y otra de pimienta.

Mezclamos y reservamos.
Extendemos la masa quebrada y con un aro, una copa o lo que tengáis a mano formamos círculos.

Los ponemos en el molde que vayamos a usar, he usado estos que son muy pequeños porque las queria de bocado.

Ponemos un poco de pera.

Y la mezcla de queso y nata.

Introducimos en el horno, precalentado, a 180º calor circular unos 12 o 15 minutos.
Sacamos..

Y aquí están mis miniquiches de bocadito listas para llevar.

Uyy que se me olvidaba enseñaros este detallito que le lleve a mi profe favorito 🙂