Pudin de calabaza. Paso a paso

Este Pastel o Pudin de calabaza es una delicia, con una textura muy suave. Sencilla de preparar y queda con una apariencia fabulosa, muy alta.

Y aunque no me gusta nada la Fiesta Haloween, por los hijos se hace cualquier cosa así que el otro día me fui con el peque grande a un curso de cocina de Haloween, allí entre otras cosas tallamos esta calabaza que habían traído Lola y Antonio de Almería y me hacía ilusión enseñárosla, sobre todo a él que ha querido que saliera en las fotos.

Esta receta de pudin o pastel de calabaza, es receta de mi amiga Mavi que tiene publicada en su blog Cocidito de mi vida,  una receta de 10 para hacerla durante todo el año porque en casa nos encanta la calabaza.

Cómo hacer Pastel o Pudin de calabaza, receta paso a paso

Ingredientes
1 kilo de calabaza limpia
1 rama de canela
1 pizca de sal
1 bote pequeño de leche condensada, 370 gr
300 gr de leche
250 gr de azúcar
160 gr de harina
1 sobre de levadura química
4 huevos
100 gr de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón

Elaboración
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos.

La ponemos en una olla con agua, una pizca de sal y la rama de canela.

Dejamos que se cueza, hasta que esté blanca, tardará unos 15 o 20 minutos.

Escurrimos.
Ponemos en un cuenco grande todos los ingredientes, excepto los huevos y la calabaza…

y batimos con las varillas o la batidora

una vez mezclado, añadimos los huevos uno a uno, mientras seguimos mezclando…

Por último, añadimos la calabaza y volvemos a batir.

así queda

Con Thermomix:
Ponemos en el vaso de la batidora las leches, el azúcar, el aceite y la harina mezclada con la levadura y batimos en velocidad 4 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.
Cuando esté todo mezclado añadimos la calabaza y la ralladura de limón y programamos 1 minuto en velocidad 5.

Ponemos en un molde engrasado.

Introducimos en el horno precalentado a 160º C durante unos 50 o 60 minutos.

Podéis espolvorearlo con un poco de azúcar glass y canela a la hora de servir.