Cocido ligero. Paso a paso
Aquí pongo para las incrédulas de Facebook 😉 la versión light del Cocido, sin nada de grasa, que aunque estemos a dieta tenemos que seguir comiendo legumbres. Además hecho en olla rápida para ahorrar tiempo.
Lo mejor de hacer cocido es lo que da de si, congelo botes de caldo para hacer sopa, pequeñas porciones para el peque a las que luego sólo tengo que añadir fideos, croquetas o cocido mareao.
Ingredientes
2 vasos (de 250 ml) de garbanzos
1 pechuga de pollo entera con hueso
1 trozo de hueso blanco salado
1 puerro
2 patatas
Habicholillas
Zanahorias
Una pizca de sal
Agua
Elaboración
La noche de antes ponemos los garbanzos en un recipiente con agua.
Los garbanzos al día siguiente…
Los escurrimos, ese agua la desechamos.
Los ponemos en la olla y añadimos agua.
El tiempo dependerá de cada olla, la mía que es una rápida de Fagor unos 20 minutos en la posición 2.
Esperamos que salga toda la presión y abrimos.
Lavamos las habicholillas a las que les quitamos con un cuchillo los laterales y troceamos.
Pelamos las zanahorias, las patatas y el puerro, cortamos todo en trozos grandes.
Añadimos todo esto a la olla.
En el cestillo he puesto la pechuga, el hueso y el puerro. La pechuga pedí en la carnicería que me la partieran en dos y le quitaran la piel.
Añadimos una pizca de sal y si hace falta más agua. Cerramos la olla y dejamos unos 8 minutos.
Abrimos y a servir.
Este es el plato que se tomo el peque de 2 añitos, le piqué todo y luego le añadí fideos…no me dejaba ni hacerle la foto al plato, quería comer ya!
