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Leche frita de Baileys y canela. Receta paso a paso.

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Seguimos con los dulces de Semana Santa, y un Jueves Santo pasado por agua, ya que no se puede salir a la calle a disfrutar de las imágenes procesionando,  es ideal para preparar esta leche frita de bayleys y canela.Esta receta de leche frita de bayleys y canela nos la preparó Javier Vilchez en la Escuela y nos encantó, así que este año la he preparado así para variar un poco…os aseguro que está deliciosa, absolutamente deliciosa.

Leche frita de bayleys y canela. Receta paso a paso.

Ingredientes
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  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 80 gr de harina fina de maíz (Maizena)
  • 150 ml de baileys (Crema de whisky y leche)
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • Aceite de oliva virgen extra variedad Picual
  • Harina y Huevo para rebozar
  • Azúcar y Canela para rebozar
  • Margarina para untar el molde

Elaboración
Untamos con margarina un molde rectangular.
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Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maicena.
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Añadimos los huevos …
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y mezclamos (no batimos).
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Incorporamos la leche y el Baileys.
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Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos.
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Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.

Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina
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Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas.
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Cortamos en cuadrados regulares.
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Pasamos por harina…
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y huevo batido.
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Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que se doren.
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Escurrimos sobre papel de cocina.
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Todavía calientes pasamos por azúcar y canela que mezclamos en un plato.
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Lista para tomar, hay a quien le gusta fría pero recién hecha está de muerte lenta.
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