Solomillo ibérico con salsa de uvas. Paso a paso.

Otra receta del curso de este año con Javier. Muy rico y facilito, espero que os animéis a cocinarlo. Yo lo hice con un solomillo pequeño y el resto de ingredientes un poco a ojo…

Receta de Solomillo ibérico con salsa de uvas
Ingredientes
500 gr de cerdo ibérico al gusto
200 gr de uvas negras de mesa
100 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 puerro
200 ml de nata para cocinar
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en una sartén las uvas cortadas a la mitad y sin pepitas con un poco de aceite, a fuego vivo.

Una vez salteadas sacar de la sartén y reservar.

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y el puerro troceado y limpio junto con el vino.

Lo trituramos todo.

Lo ponemos en la misma sartén en la hemos salteado las uvas.

Dejamos rehogar a fuego suave.
Cuando se haya evaporado el líquido añadimos las uvas, la nata y la sal.

Dejamos cocinar a fuego muy suave unos quince minutos.

Cortamos el solomillo…


Cocinar la carne en una plancha con un poco de aceite.

Ponemos el solomillo en el plato y acompañamos con la salsa de uvas.