Palmeritas de hojaldre. Paso a paso

Siempre había hecho las palmeritas enrollando los laterales hacia el centro y luego cortando. Pero descubrí este video de Nestle y el resultado es inmejorable. Enlace al video.
Ingredientes
Hojaldre
Azúcar
Elaboración
Espolvoreamos bien la plancha de hojaldre con azúcar.
Marcamos el centro de la plancha y doblamos los laterales hasta el centro…
Volvemos a espolvorear de azúcar…
Pasamos el rodillo, sin presionar demasiado, para que el azúcar se integre en la masa…
Volvemos a doblar los extremos hasta el centro, echamos azúcar
Unimos las dos partes…
Espolvoreamos con azúcar…
Con ayuda del papel presionamos un poco y así se integrará el azúcar.
Cortamos con un cuchillo en rodajas…
Ponemos las piezas sobre papel de horno….
Aplanamos un poco con la hoja de un cuchillo….

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º 10 minutos.

Cuando hayan pasado 8 minutos…
les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más.
y ya están listas.
Con 8 minutos se quedan perfectas, esta segunda hornada estuvieron un par de minutos más y el azúcar se caramelizó demasiado…pero “para gustos colores” hubo a quien le gustaron más estas más crujientes y a quien le gustaron más las otras más blanditas.