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Mojicones. Paso a paso

Receta de mojicones

Los mojicones son unos bizcochos típicos de Salamanca, se hornean en cápsulas de magdalenas y llevan ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra que los hace deliciosos.

Estos mojicones aguantan bien varios días, son perfectos para tomar con un buen vaso de leche o con un chocolate caliente.

A continuación os explico cómo hacer mojicones con Thermomix, aunque podéis hacerlo con batidora normal,  la receta está explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis duda a la hora de hacerlos.

Receta de Mojicones explicada paso a paso

Ingredientes

Receta de mojicones

  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 150 ml de aceite de oliva (1 cubilete y medio)
  • 500 gr de harina
  • 300 gr de azúcar (3 cubiletes)
  • Azúcar para poner por encima
  • 2 sobres de levadura química en polvo
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal

Elaboración

Trituramos la piel del limón, sólo lo amarillo (la saco con un pelador, así no me llevo nada de blanco para evitar que amargue) junto con el azúcar.

Receta de mojicones

Así

Receta de mojicones

Añadimos los huevos, el yogur, el aceite y la sal. Mezclamos (con thermomix 1 minuto velocidad 4)

Receta de mojicones

Receta de mojicones

Agregamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos. En Thx 1 minuto velocidad 3.

Receta de mojicones

Así queda la masa…

Receta de mojicones

Ponemos en moldes de magdalenas hasta la mitad con un poco de azúcar por encima.
Receta de mojicones

Metemos en el horno precalentado, unos 180º 20 minutos…

Receta de mojicones

Aquí el corte para que veáis como quedan por dentro…

Receta de mojicones

y aquí en la lata para guardarlas.

Receta de mojicones