Rollo de espinacas relleno de queso y nueces. Paso a paso

De las cosas más ricas que he probado ultimamente…es otra receta de Javier Vílchez (el curso trimestral da para mucho ;))
Ingredientes
Para el bizcocho:
300 gr de hojas de espinacas frescas
1 yogurt natural
1 huevo
100 gramos de harina
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 tarrina de queso philadelphia
50 gr de nueces
Elaboración
Batimos todos los ingredientes…

Extendemos la masa en la bandeja del horno, sobre papel vegetal

Unos 6-8 minutos en horno precalentado, 180º calor círcular (aire)

Dejamos enfríar la plancha y la ponemos sobre otro papel, dejamos la parte más bonita hacia fuera….
Trituramos las nueces y las mezclamos con el queso, extendemos esta mezcla sobre la plancha de bizcocho

Enrollamos, por la parte más larga

Cortamos en rodajas y listo, espero que os animeis a hacerlo.