Una receta clásica aunque hay muchas versiones, he preparado la que hicimos en mi primer curso en la escuela de Javier Vilchez, mañana empiezo de nuevo…qué ganas de volver a ver a todos mis compañeros (fieles seguidores del blog) y de cocinar con Javier, a ver si este año os voy poniendo lo que hacemos cada semana…
Ingredientes
1 solomillo
1 lámina de hojaldre
Champiñones
1 cebolla pequeña
1 cucharada sopera de harina
Leche
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Elaboración
Ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos la cebolla picada muy fina junto con los champiñones limpios y picados muy finos.
Rehogamos bien y agregamos la harina
, así obtenemos un roux de champiñones y cebolla al cual agregamos la leche.
Removemos rápidamente hasta obtener una bechamel con cuerpo y sin grumos. Dejamos templar.
Partimos el solomillo por la mitad, como sólo somo dos puse la mitad…
y rellenamos con la bechamel de champiñones.
Ponemos sobre la lámina de hojaldre estirada y cerramos.
Pintamos con huevo batido y horneamos unos 40 minutos a 180º con calor circular (aire).
Lo he acompañado de unas manzanas salteadas y unas chalotas caramelizadas.
Y en YouTube:
– 2024 –
35 respuestas
Al ver tu receta me he acordado que hace años que no lo hago. Te ha quedado genial. Es tan rica esta receta¡¡¡
A ver si es verdad que tienes tiempo y nos puedes poner las cositas ricas del curso preciosa.
Un beso
Hummm, esta yo la he hecho parecida, pero no así, tan buena y tan bonita ¡te la copio y también la haré!
Besos
Ana Mº un clásico que siempre apetece y que te ha quedado de maravilla. que bien que ya empieces las clases de cocina. me encantaría ir.Un beso
DE LUJO TE HA QUEDADO EL SOLOMILLO; ME QUEDO TU RECETA PARA QUEDAR BIEN CON LA FAMILIA ESTE FIN DE SEMANA. UN BESO WAPA.
Esto es una receta que tengo pendiente desde que se la vía a Jamie Oliver.
Te ha quedado de vicio. Saludos
Así relleno me parece riquísimo.Toda una gran receta para una comida especial.
Un abrazo.
que buena pinta tiene este solomillo , me lo apunto un saludo
Ana María, que solomillo más exquisito!!! Me has dado una buena idea para preparar en comidas o cenas especiales, seguro que quedaré como una reina!!!
Se ve divino!!! Felicidades!!
Esta receta me recuerda mucho a la Navidad ..este año ya tengo un nuevo relleno
Besote
Loli
Ya le pegaba yo un buen bocado a ese solomillo, además me encantan las cosas con hojaldre
Besos
Tiene que estar de vicio!!
que disfrutes del curso! ya nos irás contando.
besos
Tiene una pinta deliciosa, me la anoto para probarla.
Muxus
jeej yo también lo hice en un curso de cocina y me encantó el resultado. El tuyo se ve delicioso. besitos…
Parece muy fácil. Lo tengo que hacerrrrrr!!
Buenísima, pa chuparse los dedos, ¡qué suerte lo del curso!, aprovécha y pásalo bien.
Un besazo.
Impresionante!!. La verdad que pense que sería más dificil su elaborción, pero por lo que he leido…muy bien eh. Para animarse y sin miedo.
Luego claro, ves el resultado y amiga mia…sin palabras 😉
besitos guapa
No he probado nunca esta receta, quizás es porque al no ver la carne me da miedo que quedecruda.
Besos.
Esta recetilla promete.
Vaya pinta de rico!!!
Muy fácil Merchi…así que sin miedo, Ana a mi nunca me ha quedado cruda así que atreveros que el resultado es estupendo.
Gracias a todos.
Deliciosa forma de preparar el solomillo.
Besines.
Te ha quedado genial, como todo. Me copio tu receta con permiso. Un besote.
vaya delicia,por favor….ese relleno me ha impactado..que rico….
Adoro esta receta y llevo siglos con ganas de comerla, voy a probar tu versión porque tiene un aspecto formidable. Un abrazo!
Tengo que probarlo, que me encantan los champiñones y el solomillo en hojaldre está buenísimo.
Lo más parecido que he hecho ha sido un Wellington de carne picada. Este tuyo parece delicioso con el relleno tan cremoso. Un plato estupendo, Ana.
Un beso
Vaya rico! con el relleno tiene que estar muy bueno,te ha quedado de lujo.
Un besin
Que rico, nunca lo he hecho, me estoy animando.
Besos
Como me gusta el solomillo a si de esta manera con el relleno y el hojaldre , hace mucho que no lo hago y me la has recordado , se ve estupendo
Mil besossss
Gracias por pasar por mi blog que ha hecho que conozca el tuyo y descubra cosas súper interesantes. Me quedo de seguidor.
Un abrazo
El solomillo, de por sí, es un manjar, si le pones hojaldre, doblemente bueno.
Qué jugoso.
Un beso.
que pintaxza tiene este solomillo gracias por hacernos el paso a paso besos
Maravillosa receta!!! ideal para guardarla en los preferido. Buen paso a paso!!
un saludo
De muerte!!!.
Había comido algo similar, pero sin duda tu receta es mas jugosa.
En cuanto consiga hojaldre la hago.
Besos.
Hay pero esto está tan bueno que si no lo hago es un pecado!!! Que ricoooo
una preguntita rápida… : Puedo dejar algo preparado el día anterior y solamente hornear el día que se coma?? Quiero hacerlo para unos amigos el sábado pero no tengo tiempo esa mañana de andar preparando todo… ¿Se quedará demasiado espesa la salsa??
Gracias por atenderme. Y enhorabuena por tu blog!!
Un saludo!