Garbanzos fríos son salmorejo, una receta estupenda para seguir tomando legumbres en verano. Es muy fácil y rápida de hacer.
El salmorejo, en casa nos encanta, y en verano lo comemos mucho, así que una forma de comerse los garbanzos en verano es unir ambas cosas, animaros a preparar esta receta de garbanzos fríos con salmorejo porque van a triunfar.
Cómo hacer Garbanzos fríos con salmorejo. Receta explicada paso a paso
Ingredientes
Para los garbanzos:
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- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 2 cebolletas
Para el Salmorejo:
- 5 tomates de pera
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de pan
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Además, Jamón serrano
Elaboración
Preparamos el salmorejo. Para hacerlo, trituramos el tomate, el pan mojado en el vinagre, el diente de ajo y la sal. Por último, agregamos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Lo reservamos.
Lavamos los pimientos y el pepino y cortamos en daditos, hacemos lo mismo con la cebolleta.
Añadimos los garbanzos, que hemos escurrido del bote y pasado por agua fría.
Mezclamos todo bien.
Servimos en el plato con unas cucharadas de salmorejo y el jamón serrano en taquitos por encima.
El resto del salmorejo se pone en un cuenco aparte por si alguien quiere añadirle más.
– 2024 –
8 respuestas
Una idea estupenda, a mi marido le gusta con judias, pero con garbanzos no esta nada mal, un beso
Qué fresquito y qué buena forma de comer garbanzos.
Un besote.
HOLA, MUY BUENO EL SALMOREJO Y CON GARBANZOS NUNCA LOS COMÍ ABRA QUE PROBARLOS ,UN SALUDO DE JOSÉ LUIS
Me encanta el salmorejo con su jamoncito como guarnición de legumbres.
Besitos
Ana María, estás que no paras!!! que colorido de receta y que me encantan las legumbres en frío!! y el salmorejo! me vuelve loca! una combinación rica rica. Un besito.
Tienes razón, hay que comer legumbres tambien en verano y esta receta es una magnifica forma de hacerlo..
Bsss
Si es verdad las legumbres son importantes…y ya tengo menu para mañana esta ensaladita y la tortilla de la entrada anterior ummmmm….besitos
Me alegra que os haya gustado, yo que los garbanzos no son mi fuerte me los comi estupendamente.