Solomillo de cerdo con salsa de manzana
jueves, 05 diciembre 2019
Solomillo de cerdo con salsa de manzana, una receta muy fácil de preparar que se puede tener hecha con antelación. La carne queda muy jugosa y con la salsa de manzana, cebolla y vino dulce muy rica. A continuación os explico cómo hacer este solomillo con fotografías paso a paso, espero que os guste y
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Solomillo a la pimienta verde
viernes, 22 noviembre 2019
El Solomillo a la pimienta verde es todo un clásico, es una receta muy sencilla de hacer y que además gusta a casi todo el mundo ya que la carne queda muy suave y jugosa. Es perfecta para cualquier celebración. A continuación os explico cómo hacer Solomillo a la pimienta con fotografías paso a paso
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Carne a la suegra, receta típica de Jaén
miércoles, 06 noviembre 2019
La carne a la suegra es una receta típica de la Cocina de Jaén, es una ración habitual en muchos bares, un ejemplo es en la Taberna Casa Domingo donde la bordan, aunque no sé cómo la hacen ellos hoy os enseño cómo la hacemos en casa, la publiqué en el libro pero nunca la
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Cómo hacer Rabo de toro
viernes, 18 octubre 2019
Cómo hacer Rabo de toro , una receta tradicional de la cocina andaluza. Es un plato muy fácil de hacer, tan sólo hay que cocinarlo con verduras a fuego suave durante horas hasta que quede tierno, muy tierno, hasta que la carne se separe del hueso, melosa y con un sabor exquisito. Se trata de
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Cómo hacer Filetes rusos de ternera, la receta de siempre
martes, 01 octubre 2019
Cómo hacer Filetes rusos de ternera, la receta de siempre que gusta tanto a pequeños como a mayores. Se trata de carne picada de ternera o si queréis podéis mezclarla con cerdo aliñada, empanada y frita, se pueden tomar tanto calientes como fríos ya que quedan muy jugosos, por lo que son perfectos para llevar.
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Cómo hacer Chuletas de cordero fritas
sábado, 31 agosto 2019
Las chuletas de cordero o chuletillas de cordero son un bocado exquisito, a mí me recuerda a los domingos que con una buena fuente de patatas a lo pobre era una comida que celebrábamos mucho. Estas son chuletillas de cordero segureño de Santiago Pontones en la Sierra de Segura de Jaén, una carne de gran
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Cómo hacer Solomillo al whisky, receta de la típica tapa de Sevilla
viernes, 09 agosto 2019
El Solomillo al whisky es una tapa típica de Sevilla, que podemos encontrarla en casi todos los bares sevillanos, aunque se ha extendido y es habitual encontrarla por de Andalucía. Es un plato muy fácil de hacer que consiste en unos medallones de solomillo de cerdo que una vez marcados se cocinan con whisky, caldo
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Berenjenas rellenas de cordero lojeño
jueves, 20 junio 2019
Berenjenas rellenas de cordero lojeño, un plato de lujo de uno de mis libros favoritos “Jerusalén” de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Unas berenjenas que quedan muy tiernas y suaves con una carne de cordero con piñones y especias con un sabor espectacular, además he utilizado carne de cordero lojeño, una carne de producción extensiva
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