- 700 gramos de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
- 1 huevo
- Pimienta
- Perejil
- 1 trozo de pan mojado en leche
- Sal
- 3 dientes de ajo
- Pan rallado o Harina
- 1Cebolla
- 3 manzanas reinetas
- Vino dulce
- Leche evaporada
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en un cuenco grande la carne picada
Añadimos un huevo
El perejil fresco picado
Ponemos un trozo de miga de pan en leche
Y lo incorporamos
Un poco de pimienta
Sal
El ajo, muy picado
Ya tenemos todo
Mezclamos muy bien hasta que esté todo integrado
Formamos bolitas que pasamos por harina o por pan rallado, para esta receta os aconsejo harina, luego veréis por qué.
Todas formadas
Las vamos friendo en aceite de oliva virgen extra
Hasta que estén doradas, momento en que las sacamos y las dejamos sobre papel absorbente
Todas fritas
Vamos con la salsa. Pelamos y cortamos la cebolla
La ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra
Y la pochamos a fuego suave
Las manzanas reinetas
Que pelamos y picamos
Y añadimos a la cebolla pochada
Junto con un chorreón de vino dulce
Dejemos que se cocine la manzana
Incorporamos leche evaporada
Y trituramos todo
Añadimos las albóndigas a la cazuela y dejamos cocinar unos minutos
Y listas. En esta imagen podéis ver algunos piscos oscuros de pan rallado, por eso os decía lo de la harina…
Ya sólo nos queda servir, os aseguro que estas albóndigas en salsa de manzana están deliciosas.
– 2025 –
9 respuestas
Muy ricas tienen que estar, la manzana reineta me encanta con la carne.BESOS.
Una forma de comer albóndigas diferente. me gusta la propuesta!!
Un beso
¡Qué cosa más buena! Ideal diría yo… sin duda perfecta!
A probarlo se ha dicho.
Un millón de gracias por estas ideas que nos llenan de posibilidades nuestra cocina.
Saludos desde Spezialia.
Te dejo mi blog, por si te apetece pasar a conocernos: spezialia.blogspot.com
Que buena pinta!! yo hago también salsa de manzana pero no tan cremosa, tengo que probarlas!!
Mi próxima recta. Muchas gracias.
Ohhh, que rico, esto lo pruebo yo este fin de semana, a ver que tal nos salen. Muchas gracias!
Geniales, las tengo que preparar con tu permiso.Bsss cielo y buenas noches
¡Que descubrimento!, esa salsa tiene que darle un toque muy especial. Un saludo.
Las voy a hacer hoy con una leche fresca comprada de la lechería y unas manzanas también compradas al productor.