Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!

Tarta de manzana y almendra, quizás la tarta de manzana más deliciosa que haya probado.

Se trata de una Tarta de manzana normanda, que se elabora con una base que lleva avellanas, mucha manzana y un toque de calvados, pero como no tenía, adapte la receta a lo que había en casa, así que le puse a la masa almendras molidas y tostadas y un toque de licor de almendras, amaretto.

Tan sólo el olor mientras se horneaba te hacía salivar, pero el sabor es…tenéis que animaros a hacerla este fin de semana, a continuación os explico Cómo hacer Tarta de manzana y almendra con la receta explicada de forma muy sencilla y con fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.

Receta de Tarta de manzana y almendra.

Ingredientes

Base:

• 80 g de almendras molidas
• 200 g de harina
• 225 g de azúcar
• 1 huevo
• 125 g de mantequilla blanda
• Una pizca de sal

Relleno:

• 6-8 manzanas
• 75 g de mantequilla
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida para montar
• El jugo que hayan soltado las manzanas
• 50 ml de licor Amaretto

Elaboración

Para hacer la masa, ponemos las almendras molidas, yo las he tostado ligeramente en la sartén, la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la sal. Mezclamos hasta que este así.

En este momento amasamos con las manos y unimos todo, formamos una bola que envolvemos con papel film y metemos en el frigorífico una o dos horas.

Pasado este tiempo sacamos la masa.

Ponemos entre dos papeles de horno y estiramos con la ayuda de un rodillo.

Extendemos calculando el molde que vamos a utilizar, con la ayuda del papel la ponemos encima. El molde lo he engrasado con mantequilla y un poco de harina. Este es un molde de tarta de Ikea que tengo desde hace muchos años.

Extendemos bien, recortamos los bordes, y alisamos la base, ha sido el momento de utilizar este minirodillo que compré en el lidl.

Metemos en el horno, precalentado, unos 8 minutos a 180º C, con calor arriba y abajo, o si tenéis aire pues con calor circular.

Sacamos.

Mientras la base de nuestra tarta está en el horno preparamos el relleno, pelamos las manzanas, las cortamos en trozos grandes y ponemos en una sartén con la mantequilla. He utilizado 8 manzanas, una mezcla de tres tipos, había reinetas y manzanas ácidas.

Las cocinamos hasta que se doren y caramelicen.

Las repartimos por toda la base.

En un recipiente batimos los huevos, añadimos la nata, podéis usar creme frâiche, el licor y el jugo que haya quedado en la sartén de las manzanas.

Lo vertemos sobre la tarta.

Metemos en el horno, unos 30 o 35 minutos a 180º C.

Sacamos del horno.

Y ya tenemos lista esta deliciosa Tarta de manzanas.

El toque que le da la almendra tostada a la masa es estupendo, por no hablar del relleno jugoso y lleno de sabor a manzana.

Como os decía en la introducción, el aroma que desprende esta tarta mientras se hornea debería comercializarse ;).

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