Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!
Tarta de manzana y almendra, quizás la tarta de manzana más deliciosa que haya probado.
Se trata de una Tarta de manzana normanda, que se elabora con una base que lleva avellanas, mucha manzana y un toque de calvados, pero como no tenía, adapte la receta a lo que había en casa, así que le puse a la masa almendras molidas y tostadas y un toque de licor de almendras, amaretto.
Tan sólo el olor mientras se horneaba te hacía salivar, pero el sabor es…tenéis que animaros a hacerla este fin de semana, a continuación os explico Cómo hacer Tarta de manzana y almendra con la receta explicada de forma muy sencilla y con fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.
Receta de Tarta de manzana y almendra.
Ingredientes
Base:
- 80 g de almendras molidas
- 200 g de harina
- 225 g de azúcar
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla blanda
- Una pizca de sal
Relleno:
- 6-8 manzanas
- 75 g de mantequilla
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida para montar
- El jugo que hayan soltado las manzanas
- 50 ml de licor Amaretto
Elaboración
Para hacer la masa, ponemos las almendras molidas, yo las he tostado ligeramente en la sartén, la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la sal. Mezclamos hasta que este así.
En este momento amasamos con las manos y unimos todo, formamos una bola que envolvemos con papel film y metemos en el frigorífico una o dos horas.
Pasado este tiempo sacamos la masa.
Ponemos entre dos papeles de horno y estiramos con la ayuda de un rodillo.
Extendemos calculando el molde que vamos a utilizar, con la ayuda del papel la ponemos encima. El molde lo he engrasado con mantequilla y un poco de harina. Este es un molde de tarta de Ikea que tengo desde hace muchos años.
Extendemos bien, recortamos los bordes, y alisamos la base, ha sido el momento de utilizar este minirodillo que compré en el lidl.
Metemos en el horno, precalentado, unos 8 minutos a 180º C, con calor arriba y abajo, o si tenéis aire pues con calor circular.
Sacamos.
Mientras la base de nuestra tarta está en el horno preparamos el relleno, pelamos las manzanas, las cortamos en trozos grandes y ponemos en una sartén con la mantequilla. He utilizado 8 manzanas, una mezcla de tres tipos, había reinetas y manzanas ácidas.
Las cocinamos hasta que se doren y caramelicen.
Las repartimos por toda la base.
En un recipiente batimos los huevos, añadimos la nata, podéis usar creme frâiche, el licor y el jugo que haya quedado en la sartén de las manzanas.
Lo vertemos sobre la tarta.
Metemos en el horno, unos 30 o 35 minutos a 180º C.
Sacamos del horno.
Y ya tenemos lista esta deliciosa Tarta de manzanas.
El toque que le da la almendra tostada a la masa es estupendo, por no hablar del relleno jugoso y lleno de sabor a manzana.
Como os decía en la introducción, el aroma que desprende esta tarta mientras se hornea debería comercializarse ;).
