Ensalada de arroz a la italiana
“Insalata de riso”, una Ensalada de arroz tradicional de la Cocina italiana. Una ensalada llena de color, texturas y sabor, perfecta para cualquier comida de verano, muy completa por lo que es plato único.
Esta ensalada de arroz es perfecta para llevar y comer fuera, o para tenerla preparada cuando llegues de trabajar. La receta de esta ensalada es de mi italiana favorita, Anna de Panepanna, espero que os guste tanto como a nosotros y que os animéis a prepararla. A continuación os explico cómo hacer esta Ensalada de arroz italiana con fotografías paso a paso.
Ensalada de arroz italiana. Receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 250 gr de arroz
- 2 huevos
- Alcaparrones
- Cebollitas en vinagre
- Tomatitos kumato
- Mozarella
- 2 latas de atún
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer Ensalada de arroz a la italiana
Ponemos a cocer el arroz, el que os guste, yo he utilizado uno largo para ensaladas.
Ponemos también los huevos a cocer, que no queden demasiado cocidos. Cuando comience a hervir, cinco minutos y enfriamos.
Una vez cocido el arroz, lo enfriamos y escurrimos. Ponemos en una ensaladera
Y comenzamos a incorporar todos los ingredientes, los tomates
Los alcaparrones, de Jaén y las cebollitas en vinagre. He escogido alcaparrones pequeños por lo que los he puesto enteros, si los vuestros son más grandes podéis partirlos en trozos.
El atún escurrido
El queso mozarella, he puesto bolas pequeñas
Unas hojas de albahaca picada
Sal y aceite de oliva virgen extra, he utilizado de la variedad picual del Cortijo de Ramón, de la D.O de Sierra de Segura.
Terminamos con el huevo
Y unas hojas de albahaca.
Espero que os haya gustado esta Ensalada de arroz típica italiana.
