Crema de calçots
Crema de calçots, una de las cremas más ricas que he probado por su suavidad y sabor. El calçot o calsot es una variedad de cebolla que se cultiva en algunas de zonas de Cataluña, sobre todo en Valls donde tienen Denominación de Origen Protegida, se suelen consumir a la brasa en una Calçotada como la que hicimos nosotros la semana pasada.
Me traje algunos calçots a casa para poder probar otras elaboraciones, así he preparado esta deliciosa Crema de calçots y una Tortilla de bacalao y calçots espectacular, tendremos que volver a comprar el año que viene para seguir preparando recetas de con calçots.
Crema de calçots, receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 12 calçots
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 litro de caldo de verduras
- Quesitos desnatados o Nata líquida
Cómo hacer Crema de Calçots o calsots
Cortamos los extremos de cada calçot, quitamos las hojas exteriores y cortamos en trozos, pelamos y cortamos las patatas.
Incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra y sal
Cocinamos unos minutos
Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocinar unos 20 minutos
Añadimos la nata líquida, unos 100 ml
Y trituramos muy bien durante varios minutos
Servimos caliente, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra
Espero que os haya gustado esta Crema de calçots o calsots y que os animéis a probarla. Los calçots de Valls de pueden comprar por internet y te los llevan a casa.
