Bizcocho de canela y matalauva

Bizcocho de canela (18)

Este Bizcocho de canela con mataluva, nueces y aceite de oliva virgen extra es uno de los bizcochos más ricos que podáis tomar, creo que es el que más me gusta por encima de todos.

Esta receta de bizcocho de canela me la dio hace ya unos cuantos años, Manuela, una compañera de clase en la Escuela de cocina, la tenía publicada en el blog desde 2007 pero sin el paso a paso, hoy vuelvo a publicarla para que todos podáis hacerla, es un bizcocho que hago a menudo, aguanta perfecto varios días.

A continuación tenéis cómo hacer el bizcocho de canela con fotografías paso a paso, espero que os guste.

Bizcocho de canela, receta paso a paso

Ingredientes

Bizcocho de canela (1)

  • 3 huevos
  • 1 vaso* de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharadas de matalauva
  • 2 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura química, impulsor o polvos de hornear
  • Un puñado de nueces

*He utilizado un vaso de agua grande, el que podéis ver en las imágenes.

Cómo hacer Bizcocho de canela

Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente

Bizcocho de canela (2)

Batimos con las varillas durante varios minutos

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Continuamos batiendo mientras incorporamos el aceite de oliva virgen extra poco a poco

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En esta ocasión he utilizado aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual, se trata de un aceite que cada año embotella la Denominación de Origen Sierra Mágina con su marca con el fin de promocionar y fomentar el consumo del «aove», es decir, aceite de oliva virgen extra, es el ganador del Premio Alcuza, un premio que anualmente otorga la Denominación de Origen para reconocer  la calidad y excelencia en la fabricación de los vírgenes extra producidos en Sierra Mágina.

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Incorporamos la leche, la canela y la matalauva, mezclamos.

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La harina y la levadura

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Por último, picamos las nueces, yo las he picado con un cuchillo

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Incorporamos las nueces picadas a la masa

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Terminamos de mezclar con la lengua

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Vertemos en un molde, he usado uno desmontable de 23 cm

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Horneamos, horno precalentado, a 180º durante unos 40 minutos.

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Desmoldamos y dejamos enfriar

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Si queréis podéis espolvorear la superficie con azúcar glass

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Podéis ver como queda por dentro este bizcocho de canela

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Animaros a probar a hacer este Bizcocho de canela, matalauva, nueces y aceite de oliva virgen extra porque os va a encantar.

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