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Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 25 julio 2018 / Publicado en Bizcochos y Tartas, Tapas y Aperitivos
Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (1)

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (1)

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra, una tarta salada muy fácil de hacer y que queda riquísima, crujiente hojaldre y un interior muy jugoso con un sabor delicioso con contraste entre el queso y dulce de las brevas, dos productos que combinan muy bien.

Para hacer esta tarta he utilizado las últimas Brevas de Jimena, pero podéis hacerla con higos, queda igual de rica. Por cierto que las brevas son el primer fruto que dan algunas higueras a principios de verano, a pesar del alto aporte calórico tienen muchas propiedades para nuestra salud.

La receta de hoy está basada en la que preparó hace muchos años Mª Dolores en Cuinant y que desde entonces la tenía pendiente de publicar. Os dejo a continuación con la receta de esta Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra, espero que os guste y que os animéis a hacerla, es perfecta para compartir como aperitivo en una cena de verano.

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra, receta paso a paso

Ingredientes

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (3)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 5 o 6 brevas o higos
  • 200 gr de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Cómo hacer Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra 

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla. Extendemos la lámina de hojaldre y ponemos sobre el molde, si os pasa como a mí que el tamaño es diferente, recortáis y encajáis. He utilizado un molde desmontable de 33 x 12 cm.

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (4)

Cortamos los bordes sobrantes

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (5)

Y pinchamos con un tenedor la base

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (6)

Cortamos el queso en láminas

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (7)

Y las brevas o los higos también

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (9)

Ponemos en la base parte del queso y de las brevas, cubriendo toda la base, intercalando ambas cosas

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (8)

Batimos los 3 huevos, la sal, un poco de pimienta

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (10)

y un poco de tomillo

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (11)

Incorporamos la nata para cocinar

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (12)

Y lo mezclamos todo

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (13)

Vertemos sobre el queso y las brevas

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (14)

Ponemos encima más rodajas de brevas y de queso, podéis ponerlas como os guste, yo he puesto dos de brevas y en medio una de queso.

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (15)

Metemos en el horno que debe estar precalentado a 180º C unos 25 o 30 minutos o hasta que veáis que el interior esté cuajado y el hojaldre dorado.

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (2)

Desmoldamos

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra

Y cortamos

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (16)

Ya sólo queda servir y disfrutar de esta deliciosa Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra.

Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra (17)

 

 

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Etiquetado con: Brevas, Higos, Queso, Tartas saladas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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6 Comentarios en “ Tarta de hojaldre, brevas y queso de cabra”

  1. Gemeladas dice:Responder
    25 julio, 2018 a las 9:31 am

    ¡Qué buena pinta! nunca se me habría ocurrido utilizar las brevas de ésta forma, ¡con lo que me gustan!, tengo que hacerlo, además para reuniones con amigos y demás es perfecta.
    Besos.

    Gemeladas

  2. Viste con Amelia dice:Responder
    26 julio, 2018 a las 8:52 am

    ¡¡Unos ingredientes simples y una preparación fácil para un plato que debe estar de muerte!!

  3. Carmen Garcia dice:Responder
    26 julio, 2018 a las 10:19 am

    ¡Que pinta tiene ¡ tiene que estar deliciosa, bsos.

  4. esther dice:Responder
    26 agosto, 2018 a las 9:49 pm

    buenas noches en encantaria poder hacerla y te queria preguntar donde has coseguido el molde. un saludo y soy super fan de tus recetas .

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      27 agosto, 2018 a las 8:50 am

      Hola Esther, este en concreto lo compré en la Ferretería Jama de Almería, es de Master Class, una marca que la tienen muchos establecimientos, a mí todos los moldes de esta marca me están dando unos resultados estupendos.

  5. Anna dice:Responder
    9 septiembre, 2018 a las 5:24 am

    Se ve delicioso!.. Si, es un poco dificil conseguir queso de cabra economico en cdmx pero lo vi con descuento en los catalogos de Comercial Mexicana la semana pasada quiza esta semana los coloquen denuevo

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