Roscos de anís al horno, un dulce clásico de Navidad

Roscos de anís al horno, un dulce clásico de Navidad

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Roscos de anís al horno, un dulce clásico de Navidad. Es una masa muy fácil de trabajar que se hace con una mezcla de harina y harina tostada que le da un toque muy especial, además llevan aceite de oliva virgen extra, anís de Jaén, ralladura de limón, canela y matalauva o anís en grano. Una vez cortados se hornean y luego se rebozan en azúcar glass.

Estos roscos de anís no faltan ningún año en nuestra mesa, están tan ricos que no puedes comer sólo uno, siempre se acaban de lo primero aunque aguantan varios días guardados en una caja de lata.

También podéis ver la receta de los Rosquillos de vino dulce con aceite o de estos otros Roscos navideños con vino dulce y manteca que también están deliciosos.

Roscos de anís al horno 

Ingredientes

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  • 400 gramos de harina
  • 100 gramos de harina tostada
  • 1 cucharada de canela molida
  • 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 125 mililitros de anís dulce
  • Ralladura de dos limones
  • 1 cucharada de anís en grano, matalauva
  • Azúcar glass

Cómo hacer Roscos de anís al horno

Ponemos en un recipiente grande todos los ingredientes, es decir, los dos tipos de harina, el aceite de oliva virgen extra, el anís, la ralladura de los limones, la canela y la matalauva.

El anís es de Jaén capital, Anís Castillo de Jaén, de una de las pocas destilerías que quedan. Más que una marca es un símbolo de la ciudad con la etiqueta en la que se puede ver el Castillo de Santa Catalina.

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Mezclamos y amasamos todo, podéis hacerlo primero con una cuchara y después con las manos o con cualquier amasadora.

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Sacamos la masa y la depositamos en la superficie de trabajo, divido la masa en dos partes, a mí me gusta hacerlo sobre papel de horno,

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Pongo encima otro papel, y con el rodillo estiro

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Con un cortador de roscos, o como en este caso con dos cortadores, uno más grande y otro muy pequeño vamos marcando

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El pequeño lo retiramos, y así obtenemos el rosco

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Vamos uniendo los restos de masa, amasamos un poco con las manos, volvemos a estirar y así hasta terminar la masa. Es una masa muy manejable.

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Vamos depositando los roscos en una bandeja de horno

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Metemos en el horno, precalentado, a 180º C y horneamos unos 20 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar.

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Ponemos en un cuenco azúcar glass y cada rosco lo rebozamos en el azúcar.

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Generosamente.

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Y ya tenemos listos estos deliciosos Roscos de anís de Navidad hechos al horno.

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Como os decía, estos Roscos de anís se conservan muy bien durante varios días en una lata.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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