Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra “aove”

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Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra “aove”, un bocado exquisito que no debe faltar en ninguna mesa de Navidad, llevan también canela y anís que los hace únicos.

Estos polvorones tienen la misma elaboración que los de polvorones de almendra y chocolate, lo único es que vamos a sustituir la manteca por aceite de oliva virgen extra, engordan lo mismo pero son más ligeros y saludables, además el aceite de oliva virgen extra les aporta un sabor muy especial.

Os dejo con la receta explicada paso a paso de estos Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra, espero que os guste y que os animéis a hacerlos. Aguantan varios días en una lata, son perfectos como detalle para regalar, el valor añadido que tienen el haberlos hecho uno mismo, no tiene precio. 

Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra “aove”, receta paso a paso

Ingredientes

  • 500 gramos de harina tostada
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas  de anís dulce
  • 1 cucharada de canela molida
  • 100 gramos de almendra tostada en cubitos
  • Azúcar glass

Cómo hacer Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra “aove”

El primer paso es tostar la harina y tamizarla, en este enlace podéis ver cómo se tuesta la harina paso a paso.

Por otro lado, vamos a tostar las almendras, en esta ocasión usamos almendras en cubitos para que se noten, las ponemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y removiendo todo el rato las cocinamos hasta que cambien de color, sacamos.

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Y las dejamos en un plato para que se enfríen

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Ponemos en un recipiente amplio la harina tostada y tamizada.

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Incorporamos el azúcar glass.

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La canela molida.

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Un par de cucharadas de anís, por supuesto, de Jaén.

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Y el aceite de oliva virgen extra.

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Amasamos todo muy bien hasta que esté todo integrado y tengamos una mezcla homogénea.

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Añadimos las almendras tostadas

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Y mezclamos para que se integren bien

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Extendemos parte de la masa con un grosor de unos 2 centímetros

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Cortamos con la forma que os guste

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y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno

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Horneamos a 180º C unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar, nunca los manipuléis en caliente ya que se rompen.

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Una vez fríos los espolvoreamos con abundante azúcar glass

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Listos

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Para guardarlos os envolvemos en los tradicionales papelillos, ponemos en el centro del papel boca abajo

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Cerramos envolviendo los laterales y liando los extremos, uno hacía cada lado

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Una vez que están envueltos estos Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra los guardamos en una lata, aguantan varios días.

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Espero que os hayan gustado estos Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra, “aove” y que os animéis a hacerlos, no probaréis otros iguales, ¡deliciosos!

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 comentarios

  1. Por favor, falta entre los ingredientes la cantidad de azúcar para la receta. Sólo está el azúcar glasé para decoración. Muchas gracias

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