Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso

Las croquetas de bacalao son un clásico en mi casa, ya que es una forma de que los peques coman pescado, además incorporo a la masa, huevo cocido lo que le da una textura estupenda y ya os lo he contado más de una vez,  como mi hijo pequeño apenas le gusta nada, aprovecho que las croquetas si le gustan para camuflarle algunas cosas, creo que este verano «croquetizaremos» casi todo.

Si tenéis niños dejad que os ayuden a preparar las croquetas, a los míos les encanta liarlas, y el rato de hacerlas se lo pasan muy bien y luego se las comen con más ganas porque la han hecho ellos.
Os dejo con la receta paso a paso de las croquetas de bacalao para que os animéis a prepararlas vosotros también.


Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cebolletas
  • 2 huevos cocidos
  • 250 gramos de migas de bacalao desalado
  • 750 mililitros de leche
  • Pimienta negra recién molida
  • Huevos y Pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír

Elaboración

Cocemos los huevos

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Pelamos y picamos la cebolleta

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Ponemos en una sartén el aceite y pochamos la cebolleta a fuego suave

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Picamos el bacalao desalado

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Y lo añadimos a la cebolleta

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Añadimos la harina

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Cocinamos todo unos minutos

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Incorporamos la leche, poco a poco…mientras vamos mezclando.

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Picamos el huevo y lo incorporamos a la masa.

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Si en casa hay niños pequeños podéis triturar con la batidora un poco, así no se encontrarán ni trozos de cebolleta, ni de huevo, ni de bacalao. A mí me gusta encontrarme los trozos de bacalao y además incorporar a la masa un poco de perejil picado, pero en estos momentos de vida lo descarto.

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La masa se despega de las paredes y comienzan a salir burbujas, en este momento ya está

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Tapamos con papel film, dejamos que se enfrie y guardamos en el frigorífico unas cuantas horas, a mí me gusta dejarlas toda la noche.

Al día siguiente, ponemos en un cuenco huevos batidos y en otro pan rallado.

Pimero pasamos por pan rallado. Luego, por huevo batido

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Y por último, de nuevo por pan rallado

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Listas

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Y aquí tenéis al artista que ha hecho estas croquetas de bacalao

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En este momento podéis congelar unas y otras freír.

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Y vamos friendo en aceite de oliva virgen o virgen extra

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Hasta que están doradas.

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¿Queréis una…o dos?

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Por dentro, pero que riquísimas están las croquetas de bacalao…

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