Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso
Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de harina
- 2 cebolletas
- 2 huevos cocidos
- 250 gramos de migas de bacalao desalado
- 750 mililitros de leche
- Pimienta negra recién molida
- Huevos y Pan rallado para empanar
- Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír
Elaboración
Cocemos los huevos
Pelamos y picamos la cebolleta
Ponemos en una sartén el aceite y pochamos la cebolleta a fuego suave
Picamos el bacalao desalado
Y lo añadimos a la cebolleta
Añadimos la harina
Cocinamos todo unos minutos
Incorporamos la leche, poco a poco…mientras vamos mezclando.
Picamos el huevo y lo incorporamos a la masa.
Si en casa hay niños pequeños podéis triturar con la batidora un poco, así no se encontrarán ni trozos de cebolleta, ni de huevo, ni de bacalao. A mí me gusta encontrarme los trozos de bacalao y además incorporar a la masa un poco de perejil picado, pero en estos momentos de vida lo descarto.
La masa se despega de las paredes y comienzan a salir burbujas, en este momento ya está
Tapamos con papel film, dejamos que se enfrie y guardamos en el frigorífico unas cuantas horas, a mí me gusta dejarlas toda la noche.
Al día siguiente, ponemos en un cuenco huevos batidos y en otro pan rallado.
Pimero pasamos por pan rallado. Luego, por huevo batido
Y por último, de nuevo por pan rallado
Listas
Y aquí tenéis al artista que ha hecho estas croquetas de bacalao
En este momento podéis congelar unas y otras freír.
Y vamos friendo en aceite de oliva virgen o virgen extra
Hasta que están doradas.
¿Queréis una…o dos?
Por dentro, pero que riquísimas están las croquetas de bacalao…
